Sauvignon Blanc Opoka

2017

Opoka Sauvignon Blanc 2017 detajl vina

Značilnosti in opis vina

Rumena barva z zlatimi odtenki in mineralnimi odsevi. Vonj je izjemno privlačen. Vodi nas prek sadnih (spominja na breskev, zrelo hruško, zazna se grenivka,…), cvetnih (bezeg) in zeliščnih (paprika, listi paradižnika, bazilika, mediteranska zelišča) vonjav, vse do rahlega všečnega usnja. Tako aroma kot okus sta izjemno elegantna, všečna, dolgotrajna in intenzivna. Preseneti nas izredno lepo vkomponirana mineralna nota, ki z bogatim, polnim in hkrati harmonično svežim obstojnim okusom kar raste. Izjemno elegantno vino, intenzivnega okusa in po okusa. Vino je preprosto veliko in ima izjemen potencial staranja.

K hrani

Vino se idealno druži z morsko hrano (ostrige, škampi, raki, jastog, školjke, surova tuna ...), rižotami s spomladanskimi zelišči; testeninami s šparglji oziroma testeninami na bazi zelenjave (predvsem paprike, paradižnika in bazilike), s svežimi solatami z zelišči ali samim sadjem z meto. Uživamo ga lahko tudi ob staranemu kozjem ali mehkem kravjem siru.

Potencial staranja

Primerno za pitje, z odličnim potencialom staranja vsaj deset let.

    • Sorta grozdja:

      Sauvignon Blanc
    • Vinorodni okoliš:

      Brda - Slovenija
    • Vinogradi:

      Jordano
    • Starost vinogradov:

      49 let
    • Nadmorska višina vinogradov:

      200 - 250 m
    • Lega vinogradov:

      sever
    • Sestava tal:

      lapor (opoka)
    • Trgatev:

      ročna, s selekcioniranjem grozdja; v začetku septembra
    • Vinifikacija:

      Vrenje prične potekati spontano v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) v 4.000-litrski hrastovi, konusno oblikovani posodi (tino), 4 dni. Nato nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico in končanje vretja v 3.500l hrastovi  konusno oblikovani posodi.

    • Zorenje:

      18 mesecev v 3.500-litrskem hrastovem sodu
    • Zorenje v steklenici:

      najmanj 4 mesecev
    • Vsebnost alkohola:

      13,5 % vol
    • Skupna kislina:

      5,4 g / l
    • Velikost steklenice:

      0,75 l
    • Stekleničeno:

      po 18 mesecih, ob zadnjem krajcu lune, brez čiščenja in filtracije. 3.333 steklenic 0.75 l, v maju 2019
    • Temperatura za serviranje:

      12 °C
PDF

Opoka Cru

Prepričajo nas z všečnostjo, ki se izraža z izjemno usklajenostjo med bogatim telesom, prefinjeno eleganco in mineralnostjo.

  • Ne zamudite ugodnih ponudb in novosti. Prijavite se na e-novice.
  • Prijavite se