Rebula Opoka

2014

Rebula Opoka 2017 detajl vina

Značilnosti in opis vina

Barva starega zlata z mineralnimi odsevi. Briljantno, čeprav samo odtočeno s postopkom dekantacije brez filtracije. Vonj se širi z vso svojo polnostjo, kar ošabnostjo. Je izjemno intenziven, trajen in kompleksen. Močno izražena mineralnost, zaznaven vonj mokre briške opoke in rahel kresilni kamen. Okus je zelo mineralen in kremast. Vino ima rahlo zaznavno rustikalno noto, vendar je izjemno elegantno, sveže, z lepo usklajenostjo med alkoholom in kislino, ki mu napovedujeta izjemno dolgo življenje.

K hrani

Mesne predjedi in različne juhe (npr. kremne – gobove, zelenjavne), različno pripravljene tako morske kot sladkovodne ribe (soške postrvi), losos. Vino lahko družimo tudi z glavnimi jedmi na bazi tartufov in s svežimi ne pikantnimi siri.

Potencial staranja

Primerno za pitje, z odličnim potencialom staranja vsaj petnajst let.

    • Sorta grozdja:

      rebula
    • Vinorodni okoliš:

      Brda - Slovenija
    • Vinogradi:

      Medana - Jama
    • Starost vinogradov:

      62 let
    • Nadmorska višina vinogradov:

      200 - 250 m
    • Lega vinogradov:

      zahod
    • Sestava tal:

      lapor (opoka)
    • Trgatev:

      ročna, s selekcioniranjem grozdja; sredina oktobra
    • Vinifikacija:

      Vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) v 4.000-litrski leseni, konusno oblikovani posodi (tino), 6 dni, brez dodatka selekcioniranih kvasovk. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico.

    • Zorenje:

      8 mesecev v 4.000-litrskem hrastovem sodu in 11 mesecev v 500-litrskih lesenih sodih (tono)
    • Zorenje v steklenici:

      najmanj 12 mesecev
    • Vsebnost alkohola:

      13,0 % vol
    • Skupna kislina:

      5,1 g / l
    • Velikost steklenice:

      0,75 l, 1,5 l, 3 l
    • Stekleničeno:

      po 24 mesecih, ob zadnjem krajcu lune, brez čiščenja in filtracije. 2.000 steklenic 0,75 l, 100 steklenic 1,5 l, 15 steklenic 3l v avgustu 2016
    • Temperatura za serviranje:

      15 °C
PDF

Opoka Cru

Prepričajo nas z všečnostjo, ki se izraža z izjemno usklajenostjo med bogatim telesom, prefinjeno eleganco in mineralnostjo.

  • Ne zamudite ugodnih ponudb in novosti. Prijavite se na e-novice.
  • Prijavite se