Merlot Opoka Cru
2006

Značilnosti in opis vina
Sorta merlot v Brda prihaja iz Bordeauxa. Zanj je značilna temna žametno rubinasta barva. Na vonju prepoznavna zrelost sliv in temnega jagodičevja se postopoma stopnjuje v toplino marmelad, vonjave usnja in tobaka. Prvi vtis je sladek. Na okusu je izredno mehak, bogat. Močna struktura, z zaznavno prijetno svežino. Poleg dolgega harmoničnega razvoja, ima vino tudi dolg zaton.
K hrani
Gre za odličen merlot, ki lahko podpira krožnike moderne visoke kuhinje in hkrati nadgradi tudi tradicionalne jedi. Ponudimo ga lahko k pestremu asortimanu mesnih jedi, kot so divjačina (jelenov kotlet, divje govedo) in rdeče meso v vseh oblikah (pečeno ali na žaru, suho meso). To veliko vino se izvrstno poda tudi k zrelim, rahlo pikantnim ovčjim sirom.
Potencial staranja
Vino že danes izkazuje svoje široko bogastvo arom in izrazito elegantno strukturo telesa. Z zorenjem v steklenici pa bo v času zorenja vino samo še pridobivalo na mehkobi in prefinjeni eleganci. Zato ga lahko primerno hranjenega pustimo starati tudi do petnajst let in več.
-
-
Sorta grozdja:
merlot 100 % – vzgojena z naravnimi metodami, brez uporabe umetnih gnojil in insekticidov; to nam omogoča ohranjanje naravnega ciklusa živih organizmov v vinogradu -
Vinorodni okoliš:
Brda-Slovenija, Collio-Italija -
Vinogradi:
Rusic, Plešivo -
Starost vinogradov:
20–42 let -
Nadmorska višina vinogradov:
150-250 m -
Lega vinogradov:
jug-zahod/jug-vzhod -
Sestava tal:
lapor (opoka) -
Trgatev:
ročna, selekcioniranje grozdja – konec septembra, začetek oktobra
-
Vinifikacija:
klasična (tradicionalna) – vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 28 dni v inoks posodi
-
Zorenje:
do 45 mesecev v klasičnih francoskih 225-litrskih hrastovih sodih (barrique) -
Zorenje v steklenici:
najmanj šest mesecev -
Vsebnost alkohola:
14,5% vol -
Skupna kislina:
5,7 g/l -
Velikost steklenice:
0,75 l, 1,5 l, 3 l -
Stekleničeno:
po 47 mesecih ob zadnjem krajcu lune brez čiščenja in filtracije.V septembru 2010 - 3.333 steklenic 0,75l, 105 steklenic 1,5l, 60 steklenic 3l, 10 steklenic 6l -
Temperatura za serviranje:
18–20 °C
-
-
Sauvignon Vert Opoka Cru 2019
-
Sauvignon Blanc Opoka Cru 2019
-
Rebula Opoka Cru 2019
-
Chardonnay Opoka Cru 2019
-
Merlot Opoka Cru 2016
-
Pinot Noir Opoka Cru 2018
Opoka Cru
Prepričajo nas z všečnostjo, ki se izraža z izjemno usklajenostjo med bogatim telesom, prefinjeno eleganco in mineralnostjo.