Sauvignon Blanc Cru Selection

2009

CRU Selection Sauvignon Blanc 2020 detajl vina

Značilnosti in opis vina

Prevladuje intenzivna zlato rumena barva. Težko opisljivo bogastvo arom, ki jih to vino nosi v sebi, napoveduje dolgo obstojnost vonjav, ki se stopnjujejo od mediteranskih zelišč in zaznavne note paprike, prek svetlega tobaka, vse do usnja. Prvi vtis v ustih je prijetna eleganca, pogojena z bogatim, polnim in hkrati harmonično svežim obstojnim okusom, ki kar raste.

K hrani

Vino lahko postrežemo k morski hrani (ostrige, škampi, raki, jastog, školjke,...), pripravljeni z aromatično paradižnikovo omako; k rižotam s spomladanskimi zelišči, testeninam s šparglji oziroma testeninam na bazi zelenjave (predvsem paprike, paradižnika in bazilike); k tuninim patejem v marinirani papriki ali sesekljani tuni z dišavnicami na sveži rukoli; k dimljeni jegulji; staranemu kozjemu ali mehkemu kravjemu siru.

Potencial staranja

Primerno za pitje, z odličnim potencialom staranja vsaj deset let.

- Sorta grozdja:
  sauvignon blanc
- Vinorodni okoliš:
  Brda-Slovenija, Collio-Italija
- Vinogradi:
  Zegla, Podgredic, Jordano
- Starost vinogradov:
  14–35 let
- Nadmorska višina vinogradov:
  150-250 m
- Lega vinogradov:
  jug-zahod/jug-vzhod
- Sestava tal:
  lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)
- Trgatev:
  ročna, selekcioniranje grozdja - druga polovica septembra
- Vinifikacija:
  
  klasična (tradicionalna), vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 7 dni v 4.000-litrski leseni konusno oblikovani hrastovi posodi (tino)
- Zorenje:
  12 mesecev v 4.000 l leseni konusno oblikovani hrastovi posodi (tino), 12 mesecev v 500-litrskih hrastovih sodih (tono)
- Zorenje v steklenici:
  najmanj 2 meseca
- Vsebnost alkohola:
  13,5% vol
- Skupna kislina:
  5,6 g/l
- Velikost steklenice:
  0,75 l
- Stekleničeno:
  3.330 steklenic v januarju 2012, brez čiščenja in filtracije
- Temperatura za serviranje:
  12 °C