Merlot Opoka Cru

2007

Opoka Cru Merlot 2017 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

La varietà fu portata a Brda da Bordeaux. Lo caratterizza un colore rosso rubino scuro. Gli odori di susine mature e frutti di bosco scuri si sviluppano in odori di calde marmellate, cuoio e tabacco. La prima impressione è dolce. In bocca è soffice, ricco. Si sentono soffici note di frutti (frutti di bosco e susine mature) e un gusto un po' piccante di cuoio che si sviluppa in un gusto di cioccolata scura. Forte struttura con una piacevole freschezza. Il vino possiede uno sviluppo armonico e lungo ed un tramonto prolungato.

Abbinamenti consigliati

Questo Merlot eccezionale si abbina a piatti di alta cucina moderna e piatti tradizionali. Ottimo con piatti a base di carne come la selvaggina (cotoletta di cervo) o tutti tipi di carne rossa (alla griglia o secca) e con pecorino stagionato leggermente piccante.

Potenziale d'invecchiamento

Se tenuto in modo appropriato può maturare fino a quindici anni e anche di più.

    • Vitigni:

      Merlot 100% coltivate con metodi naturali, senza l'utilizzo di concimi né di molecole chimiche di sintesi e nel pieno rispetto dei cicli naturali della vite.
    • Denominazione:

      Brda-Slovenia, Collio-Italia
    • Nome del vigneto:

      Rusic, Plešivo
    • Età delle viti:

      21–43 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150-250 m
    • Esposizione vigneto:

      ovest - sud/sud-est
    • Tipologia di terreno:

      calcareo marnoso (Opoka)
    • Vendemmia:

      vendemmia manuale selezionata in cassette da 15 kg a fine settembre e inizi ottobre nei nostri vigneti più vecchi (20-42 anni).
    • Vinificazione:

      le uve vengono vendemmiate quando raggiungono la piena maturità, diraspate e messe per 28 giorni a macerare in vasche di acciaio inox.

    • Maturazione:

      almeno 48 mesi in botti di rovere francesi da 225 litri (barrique).
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 6 mesi
    • Gradazione alcolica:

      14,5% vol
    • Acidità:

      5,6 g/l
    • Confezione:

      0,75 l, 1,5 l, 6l
    • Imbottigliamento:

      3.333 bottiglie 0,75l, 204 bottiglie 1,5l, 10 bottiglie 6l
    • Temperatura di servizio:

      18-20 °C
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Opoka Cru

Ci persuadono con una piacevolezza che si esprime nell'estrema armonia tra corposità, eleganza e mineralità.

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