Ci persuadono con una piacevolezza che si esprime nell'estrema armonia tra corposità, eleganza e mineralità.

La nostra linea di vini più prestigiosa, firmata dallo stesso Marjan Simčič, è la novità della cantina. Semplicemente, il meglio del meglio. L'eccezionale struttura minerale dei vini, espressione della lunga esperienza nella cura delle parti migliori dei vigneti più vecchi, che si estendono da più di cinquant'anni su un terreno ricco di sali del marna, nonché del carattere del viticoltore e del terroir.

Questi vini vengono prodotti solo in annate eccezionali e in quantità estremamente ridotte; dopo 22 - 36 mesi di maturazione nelle migliori botti di legno, vengono travasati senza alcuna filtrazione e sottoposti unicamente al processo di decantazione. Vengono offerti sul mercato solo dopo sei mesi di affinamento in bottiglia. Tutto ciò conferisce un'eccezionale ricchezza e complessità ai vini Ribolla, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Merlot.

nei metodi di vinificazione tradizionali. L'esperienza ci ha insegnato ad impiegare esclusivamente metodi naturali nella viticoltura, senza utilizzare irrigazione, fertilizzanti artificiali ed insetticidi, ma ricorrendo solamente all'humus. Questo fa sì che le piante utilizzino le maggiori quantità possibili di acqua e minerali a loro disposizione, diventando così più resistenti e permettendo loro di produrre un'uva sana e dal gusto complesso, in grado di donare al vino eleganza e nobiltà.

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