Leonardo

2015

Leonardo 2015
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46,49 €
132,50 €

Prezzo / bottiglia: 22,08 €

Importo totale:
0

Caratteristiche organolettiche

Un vino particolare della nostra cantina – il vino dolce Leonardo – è prodotto da 5.000 kg di uva (Ribolla) eccezionale, selezionata e raccolta a mano e per sette mesi lasciata nelle apposite cassette di legno all’aria aperta. Con un’asciugatura così naturale l’uva raccolta matura e selezionata con cura perde più del 90% del peso – i grappoli vengono lasciati asciugare lentamente. La pelle dei grappoli si essicca fino ad ottenere la forma dell’uva passa e il livello di zuccheri e acidi cresce. Il concentrato di zuccheri (e di altre sostanze) ottenuto in modo naturale dona al vino superiore aroma e complessità. Gli amanti del vino possono predire già dal colore tipico un vino estremamente complesso, il quale si può difficilmente descrivere a parole. Questo vino particolare offre tanti bei aromi e sensazioni che con il passare del tempo maturano e si uniscono in una meravigliosa armonia. Assaggiando un vino più giovane si sente la prevalenza dell’aroma fine tipico della Ribolla che cresce piano negli odori di vaniglia, miele, frutta secca (albicocca, fico...), leggero fiore di limone, la buccia d’arancia, tabacco chiaro... La prima impressione in bocca è sempre setosa – eccellente. Le sensazioni al naso si ripetono in bocca. Per un attimo si ha l’impressione che l’albicocca secca prevalga. Tuttavia, più che dalle sensazioni, rimaniamo sorpresi da un carattere forte con una bella eleganza e armonia. L’armonia tra gli zuccheri e gli acidi dona al vino dolcezza e freschezza contemporaneamente. Una sottile amarezza circonda la complessità. Il retrogusto è veramente grande, il vino racconta la propria storia che dura e dura...

Abbinamenti consigliati

Dolci a base di caramello, cioccolata e uva secca. Si consiglia con il formaggio Tête de Moine, oppure solo come un bicchiere di vino da meditazione, anche con i sigari.

Potenziale d'invecchiamento

Un vino così complesso offre in tutte le fasi dello sviluppo una straordinaria eleganza, gli aromi con gli anni maturano. Se tenuto in modo appropriato, è ottimo fino a diciotto anni.

    • Vitigni:

      Ribolla
    • Denominazione:

      Brda - Slovenia
    • Nome del vigneto:

      Medana - Jama
    • Età delle viti:

      61 anni
    • Altimetria del vigneto:

      200 - 250 metri s. l. m.
    • Esposizione vigneto:

      ovest
    • Tipologia di terreno:

      interamente calcareo e marnoso
    • Vendemmia:

      manuale in cassette di legno, selezione dei grappoli maturissimi in Ottobre
    • Vinificazione:

      essiccazione d'uva per 6 mesi; pressatura con pressa idraulica manuale, fermentazione alcolica nelle barrique da 225 litri 

    • Maturazione:

      in botti di rovere da 225 litri (barrique) per almeno 42 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,0 % vol
    • Acidità:

      9,5 g / l
    • Confezione:

      0,375 l
    • Imbottigliamento:

      Ottobre 2019, 1.200 bottiglie
    • Temperatura di servizio:

      12 - 14 °C
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