Ribolla Cru Selection

2017

Caratteristiche organolettiche

vino radicale, giallo paglierino con riflessi dorati, opaco; al naso è complesso con sentori di agrumi maturi, frutta candita, cedro; al palato offre morbidezza e calore, ma soprattutto bevibilità, unita ad una struttura masticabile da vino rosso, lunghissimo nella persistenza con note minerali.

Abbinamenti consigliati

antipasti di carne, zuppe, primi piatti tartufati, pesce alla griglia, carne bianca, bolliti.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno dieci anni.

- Vitigni:
  Ribolla
- Denominazione:
  Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Medana - Jama, Jordano
- Età delle viti:
  53 - 57 anni
- Altimetria del vigneto:
  200 - 250 metri s. l. m.
- Esposizione vigneto:
  nord-ovest
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli, inizio ottobre
- Vinificazione:
  
  fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 6 giorni in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.
- Maturazione:
  12 mesi in botte di rovere da 3.000 litri (tino) e 6 mesi in botti di rovere da 500 litri (tono)
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 4 mesi
- Gradazione alcolica:
  13,5 % vol
- Acidità:
  5,2 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  4.666 bottiglie a Febbraio 2019, senza chiarifica né filtrazione
- Temperatura di servizio:
  15 °C