Pinot Grigio - Ramato Cru Selection

2021

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Per la sua complessità, il Pinot Grigio è consigliato con un’ampia gamma di cibi, dagli antipasti freddi fino alle paste primaverili-estive. Si abbina con il pesce e la cucina asiatica, tailandese e giapponese.

Potenziale d'invecchiamento

Pinot Grigio prodotto in un modo così naturale matura bene fino a dieci anni.

- Vitigni:
  Pinot Grigio
- Denominazione:
  Collio - Italia
- Nome del vigneto:
  Ronc di Zegla (IT)
- Età delle viti:
  45 anni
- Altimetria del vigneto:
  250 metri s. l. m.
- Esposizione vigneto:
  sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  la marna, la argilla e il calcare
- Vendemmia:
  manuale – a fine Agosto
- Vinificazione:
  
  fermentazione spontanea a contatto con le bucce (macerazione) per 4 giorni in tini troncoconici di rovere da 2.500 litri (tono). Pressatura soffice con pressa pneumatica.
- Maturazione:
  12 mesi in botti di rovere da 2.500 l
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 2 mesi
- Gradazione alcolica:
  14 % vol
- Acidità:
  5,1 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  4.000 bottiglie fino di novembre 2022
- Temperatura di servizio:
  12 – 13°C