Merlot Cru Selection

2017

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino. I profumi di frutti di bosco scuri. Struttura elegante con una piacevole freschezza. Il vino possiede uno sviluppo armonico e lungo con un tramonto prolungato.

Abbinamenti consigliati

Questo vino eccezionale si abbina a piatti di alta cucina moderna e a piatti tradizionali. Ottimo con piatti a base di carne, come la selvaggina o tutti i tipi di carne rossa e con formaggio di pecora stagionato leggermente piccante.

Potenziale d'invecchiamento

Se tenuto in modo appropriato può maturare fino a quindici anni e anche di più.

- Vitigni:
  Merlot (100 %)
- Denominazione:
  Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Vigneti selezionati: Berič e Malno
- Età delle viti:
  21 - 26 anni
- Altimetria del vigneto:
  150 - 250 metri s. l. m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli
- Vinificazione:
  
  fermentazione spontanea contatto con le bucce (macerazione) per 21 giorni in serbatoio di acciaio inossidabile (fermentatore) da 5.000 l, pressatura soffice con pressa pneumatica.
- Maturazione:
  fino a 42 mesi in botti di rovere classici francesi da 225-litri (barrique)
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica:
  14 % vol
- Acidità:
  5,0 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  senza chiarifica né filtrazione, 2.473 bottiglie 0,75 l in Marzo 2022.
- Temperatura di servizio:
  18 - 20°C