Chardonnay Cru Selection

2016

Chardonnay CRU Selection L

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo intenso con riflessi dorati; vino ricco e secco con sentori di rovere finemente integrati; speziato, corposo, con un' incredibile freschezza; adatto all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

Lo Chardonnay Selekcija ha un corpo pieno e intenso, percio’ si consiglia di accompagnarlo con cibi pieni di gusto, come piatti a base di funghi, conchiglie e tartufi, pesce o carne non grassa (in salse di spezie o salse cremose) e foie gras.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

    • Vitigni:

      Chardonnay
    • Denominazione:

      Brda - Slovenia
    • Nome del vigneto:

      Jordano, Plešivo
    • Età delle viti:

      29 - 52 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150 - 250 metri s.l.m.
    • Esposizione vigneto:

      sud-est / sud-ovest
    • Tipologia di terreno:

      interamente calcareo e marnoso
    • Vendemmia:

      manuale - selezione dei grappoli, metà settembre
    • Vinificazione:

      fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 4 giorni in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica. 

    • Maturazione:

      12 mesi in botti di rovere da 3.000 l e 6 mesi in botti di rovere francesi da 500 l (tono)
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 4 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,5 % vol
    • Acidità:

      5,2 g / l
    • Confezione:

      0,75 l
    • Imbottigliamento:

      3.333 bottiglie in Aprile 2018, senza chiarifica né filtrazione
    • Temperatura di servizio:

      12 – 14°C
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Cru Selections

Questi vini sono ricchi, intensi nel colore e nel gusto. Oltre ad avere un corpo pieno, che esalta la nota minerale, sono anche molto persistenti.

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