Merlot Opoka

2013

Opoka Merlot 2013 L

Značilnosti in opis vina

Sorta merlot v Brda prihaja iz Bordeauxa. Zanj je značilna temna žametno rubinasta barva. Na vonju prepoznavna zrelost sliv in temnega jagodičevja se postopoma stopnjuje v toplino marmelad, vonjave usnja in tobaka. Prvi vtis je sladek. Na okusu je izredno mehak, bogat. Močna struktura, z zaznavno prijetno svežino. Poleg dolgega harmoničnega razvoja, ima vino tudi dolg zaton.

K hrani

Gre za odličen merlot, ki lahko podpira krožnike moderne visoke kuhinje in hkrati nadgradi tudi tradicionalne jedi. Ponudimo ga lahko k pestremu asortimanu mesnih jedi, kot so divjačina (jelenov kotlet, divje govedo) in rdeče meso v vseh oblikah (pečeno ali na žaru, suho meso). To veliko vino se izvrstno poda tudi k zrelim, rahlo pikantnim ovčjim sirom.

Potencial staranja

Vino že danes izkazuje svoje široko bogastvo arom in izrazito elegantno strukturo telesa. Z zorenjem v steklenici pa bo v času zorenja vino samo še pridobivalo na mehkobi in prefinjeni eleganci. Zato ga lahko primerno hranjenega pustimo starati tudi do petnajst let in več.

    • Sorta grozdja:

      merlot
    • Vinorodni okoliš:

      Brda - Slovenija
    • Vinogradi:

      Plešivo
    • Starost vinogradov:

      56 let
    • Nadmorska višina vinogradov:

      150 - 250 m
    • Lega vinogradov:

      jug-vzhod
    • Sestava tal:

      lapor (opoka)
    • Trgatev:

      ročna, s selekcioniranjem grozdja; začetek oktobra
    • Vinifikacija:

      Vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami, do 30 % grozdja s peclji (maceracija), v 5.000-litrski nerjaveči posodi (vinifikator), 28 dni, brez dodatka selekcioniranih kvasovk. Nežno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico.

    • Zorenje:

      48 mesecev v 225-litrskih hrastovih sodih (barrique), do 30% novih sodov
    • Zorenje v steklenici:

      najmanj šest mesecev
    • Vsebnost alkohola:

      14 % vol
    • Skupna kislina:

      5,5 g / l
    • Velikost steklenice:

      0,75 l, 1,5 l, 3 l, 6 l
    • Stekleničeno:

      Brez čiščenja in filtracije. 5.533 steklenic 0,75 l, 205 steklenic 1,5 l, 35 steklenic 3 l, 4 steklenice 6 l v aprilu 2018.
    • Temperatura za serviranje:

      18 – 20 °C
PDF

Opoka Cru

Prepričajo nas z všečnostjo, ki se izraža z izjemno usklajenostjo med bogatim telesom, prefinjeno eleganco in mineralnostjo.

  • Ne zamudite ugodnih ponudb in novosti. Prijavite se na e-novice.
  • Prijavite se