Merlot Opoka

2007

Opoka Merlot 2013 L

Značilnosti in opis vina

Sorta merlot v Brda prihaja iz Bordeauxa. Zanj je značilna temna žametno rubinasta barva. Na vonju prepoznavna zrelost sliv in temnega jagodičevja se postopoma stopnjuje v toplino marmelad, vonjave usnja in tobaka. Prvi vtis je sladek. Na okusu je izredno mehak, bogat. Močna struktura, z zaznavno prijetno svežino. Poleg dolgega harmoničnega razvoja, ima vino tudi dolg zaton.

K hrani

Gre za odličen merlot, ki lahko podpira krožnike moderne visoke kuhinje in hkrati nadgradi tudi tradicionalne jedi. Ponudimo ga lahko k pestremu asortimanu mesnih jedi, kot so divjačina (jelenov kotlet, divje govedo) in rdeče meso v vseh oblikah (pečeno ali na žaru, suho meso). To veliko vino se izvrstno poda tudi k zrelim, rahlo pikantnim ovčjim sirom.

Potencial staranja

Vino že danes izkazuje svoje široko bogastvo arom in izrazito elegantno strukturo telesa. Z zorenjem v steklenici pa bo v času zorenja vino samo še pridobivalo na mehkobi in prefinjeni eleganci. Zato ga lahko primerno hranjenega pustimo starati tudi do petnajst let in več.

    • Sorta grozdja:

      merlot 100 % – vzgojena z naravnimi metodami, brez uporabe umetnih gnojil in insekticidov; to nam omogoča ohranjanje naravnega ciklusa živih organizmov v vinogradu
    • Vinorodni okoliš:

      Brda-Slovenija, Collio-Italija
    • Vinogradi:

      Rusic, Plešivo
    • Starost vinogradov:

      21–43 let
    • Nadmorska višina vinogradov:

      150-250 m
    • Lega vinogradov:

      jug-zahod/jug-vzhod
    • Sestava tal:

      lapor (opoka)
    • Trgatev:

      ročna, selekcioniranje grozdja – konec septembra, začetek oktobra
    • Vinifikacija:

      klasična (tradicionalna) – vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 28 dni v inoks posodi

    • Zorenje:

      do 48 mesecev v klasičnih francoskih 225-litrskih hrastovih sodih (barrique)
    • Zorenje v steklenici:

      najmanj šest mesecev
    • Vsebnost alkohola:

      14,5% vol
    • Skupna kislina:

      5,6 g/l
    • Velikost steklenice:

      0,75 l, 1,5 l, 6 l
    • Stekleničeno:

      Brez čiščenja in filtracije. 3.333 steklenic 0,75l, 204 steklenic 1,5l, 10 steklenic 6l
    • Temperatura za serviranje:

      p>18–20 °C
PDF

Opoka Cru

Prepričajo nas z všečnostjo, ki se izraža z izjemno usklajenostjo med bogatim telesom, prefinjeno eleganco in mineralnostjo.

  • Ne zamudite ugodnih ponudb in novosti. Prijavite se na e-novice.
  • Prijavite se