Sauvignon Vert

2016

Sauvignon Vert Brda Classic 2019 detajl

Značilnosti in opis vina

Z letnikom 2019 smo naš Sauvignonasse ( botanično ime ) preimenovali v Sauvignon Vert, ki je originalno ime te sorte. Sauvignon Vert kot sorta izvira iz severne Italije in ga v Brdih razen nas prideluje le še nekaj pridelovalcev. Za vino je značilna rumena barva z zlatim odtenkom. Pozna trgatev izjemno zdravega in dozorelega grozdja vinu daje ob mineralni svežini ekstremno polno telo, z bogatimi aromami in dolgim pookusom. Če vino za nekaj časa pustimo v kozarcu, se v njem razvijejo kompleksnejše, nežne in nevsiljive arome, ki se pomikajo od začetnih zeliščnih not proti vonju suhega poljskega cvetja. Na okusu izraža elegantnost podkrepljeno z izrazito mineralno noto in rahlim karakterističnim odhodom zrelih mandljev.

K hrani

Sauvignon Vert lahko ponudimo kot odličen samostojen aperitiv. Običajno ga kombiniramo s širokim spektrom začetnih jedi. Izjemno se poda h kuhanim špargljem z nastrganim, trdo kuhanim jajcem, avokadovo kremo in lahkim solatnim prelivom; k testeninam in rižotam z različno zelenjavo; omletam z artičokami ali različnimi zelišči; k morskim hladnim predjedem; popečeni zelenjavi; mesnim medaljončkom, nadevanemu piščancu,...

Potencial staranja

Čeprav je Sauvignon Vert priljubljen kot mlado vino, se njegov razvoj v steklenici ob primernih letnikih lepo stopnjuje tudi tja do 10 let.

    • Sorta grozdja:

      sauvignonasse
    • Vinorodni okoliš:

      Collio - Italija
    • Vinogradi:

      Zegla, Podgredič
    • Starost vinogradov:

      28 – 48 let
    • Nadmorska višina vinogradov:

      120 / 250 m
    • Lega vinogradov:

      sever - zahod
    • Sestava tal:

      lapor, skrilavec,peščenjak (fliš ali opoka) in glina
    • Trgatev:

      ročna – v sredini septembra
    • Vinifikacija:

      maceracija 24 ur, vretje z naravnimi kasovkami lastnega grozdja v nerjaveči posodi.

    • Zorenje:

      7 mesecev na kvasovkah v nerjaveči posodi
    • Zorenje v steklenici:

      najmanj mesec dni
    • Vsebnost alkohola:

      13,0 % vol
    • Skupna kislina:

      5,5 g / l
    • Velikost steklenice:

      0,75 l
    • Stekleničeno:

      5.000 steklenic v maju 2017
    • Temperatura za serviranje:

      10 – 12 °C
PDF

Brda Classic

Years of experience have shown that white wines produced in this way, with their expressive structure, which is not lost after maturing in the bottle for some years, should gain in expressive elegance laced with a marvellously pleasant minerality.

  • Ne zamudite ugodnih ponudb in novosti. Prijavite se na e-novice.
  • Prijavite se