Ribolla Opoka

2015

Opoka Ribolla L

Caratteristiche organolettiche

Colore oro intenso, riflessi minerali, limpido nonostante venga unicamente decantato e non filtrato prima dell'imbottigliamento. Al naso è un vino pieno di sé e ha una piacevole nota minerale. Fresco, con un buon equilibrio tra alcol e acidità che ne preannuncia la longevità. Aroma e gusto persistenti e molto complessi, tendenti all'uva matura.

Abbinamenti consigliati

Antipasti di crostacei, frutti di mare e pesce crudo, grigliata di sardine, risotti, brodetti di pesce, lesso di manzo con salse, formaggi freschi, uova con tartufo, fusi Istriani con tartufo, trota marinata, salmone affumicato e così via.

Potenziale d'invecchiamento

Ideale per degustazioni, con un ottimo potenziale d'invecchiamento di oltre 15 anni.

    • Vitigni:

      Ribolla
    • Denominazione:

      Brda - Slovenia
    • Nome del vigneto:

      Medana Jama
    • Età delle viti:

      63
    • Altimetria del vigneto:

      200 - 250 m
    • Esposizione vigneto:

      Ovest
    • Tipologia di terreno:

      calcareo marnoso (Opoka)
    • Vendemmia:

      vendemmia manuale, uva selezionata, a metà Ottobre
    • Vinificazione:

      fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 14 giorni in botti di cemento a forma di uovo da 1.000 litri senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.

    • Maturazione:

      12 mesi in botti di cemento a forma di uovo da 1.000 litri e 10 mesi in botti di rovere da 500 litri (tono)
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 4 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,0 % vol
    • Acidità:

      5,2 g / l
    • Confezione:

      0,75 l, 1,5 l, 3 l
    • Imbottigliamento:

      3.066 bottiglie 0,75 l, 175 bottiglie 1,5 l, 10 bottiglie 3 l nel Agosto 2017
    • Temperatura di servizio:

      15 °C
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Opoka Cru

They win us over with their harmony, which reflects in exceptional consistency between the rich body, sophisticated elegance and minerality.

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