Pinot Noir Opoka

2013

Pinot Noir Opoka Cru 2016

Caratteristiche organolettiche

Dal colore rosso rubino mediamente profondo. Al naso rivela gli aromi ricchi e puliti di ciliegia scura, amarena, mirtillo, prugna e mora che si evolvono e vengono arrotondati dalle ricche sfumature di vaniglia, quercia con qualche nota leggermente affumicata, sottobosco, funghi, pepe nero.

Un vino secco, fresco, con tannini morbidi e avvolgenti, dal corpo estremamente elegante e pieno. Presenta uno spiccato sentore di bacche scure, amarene, spezie dolci e note affumicate. La persistenza è molto lunga, armoniosa, con una grande complessità di note fruttate e componenti estremamente armoniose.

Abbinamenti consigliati

Se abbiamo un solo vino per accompagnare i piatti, questa è la scelta ideale. Si abbina a quasi tutti i cibi. Si accosta molto bene al pesce, al pollame, ai piatti vegetariani, alla carne e alla selvaggina. Se nel piatto i funghi rivestono il ruolo principale o secondario, non c’è scelta migliore del pinot noir. Anatra arrosto, torte di carne o polpettoni amano la sua compagnia. Non è invece la scelta giusta per piatti piccanti troppo ricchi per o piatti con troppo burro.

Potenziale d'invecchiamento

15 - 20 anni

    • Vitigni:

      pinot nero (pinot noir)
    • Denominazione:

      Brda - Slovenia
    • Nome del vigneto:

      Breg Cru (SLO)
    • Età delle viti:

      18 - 41 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150 - 250 metri s. l. m.
    • Esposizione vigneto:

      est (Breg)
    • Tipologia di terreno:

      la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka)
    • Vendemmia:

      manuale - selezione dei grappoli, meta Settembre
    • Vinificazione:

      fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 14 giorni in tino troncoconico di rovere da 3.000 l, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.

    • Maturazione:

      27 mesi in botti di rovere classici francesi da 225 litri (barrique), fino a 30% di botti nuove.
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 12 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,5 % vol
    • Acidità:

      5,4 g/l
    • Confezione:

      0,75 l, 1,5 l
    • Imbottigliamento:

      2.000 bottiglie 0,75 l, 213 bottiglie 1,5 l in Genaio 2015, senza chiarifica né filtrazione.
    • Temperatura di servizio:

      16 – 18 °C
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Opoka Cru

They win us over with their harmony, which reflects in exceptional consistency between the rich body, sophisticated elegance and minerality.

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