Pinot Noir Opoka

2015

Pinot Noir Opoka 2015 Detajl

Caratteristiche organolettiche

Abbinamenti consigliati

Potenziale d'invecchiamento

    • Vitigni:

      pinot nero (pinot noir)
    • Denominazione:

      Brda - Slovenia
    • Nome del vigneto:

      Breg Cru (SLO)
    • Età delle viti:

      20 - 43 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150 - 250 metri s. l. m.
    • Esposizione vigneto:

      est (Breg)
    • Tipologia di terreno:

      la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka)
    • Vendemmia:

      manuale - selezione dei grappoli, meta Settembre
    • Vinificazione:

      fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 14 giorni in tino troncoconico di rovere da 3.000 l, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.

    • Maturazione:

      27 mesi in botti di rovere classici francesi da 225 litri (barrique), fino a 30% di botti nuove.
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 12 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,5 % vol
    • Acidità:

      5,5 g/l
    • Confezione:

      0,75 l, 1,5 l
    • Imbottigliamento:

      3.333 bottiglie 0,75 l, 206 bottiglie 1,5 l in novembre 2017, senza chiarifica né filtrazione.
    • Temperatura di servizio:

      16 – 18 °C
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Opoka Cru

Ci persuadono con una piacevolezza che si esprime nell'estrema armonia tra corposità, eleganza e mineralità.

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