Pinot Noir Opoka Cru

2016

• • Vitigni:

    pinot nero (pinot noir)

  • Denominazione:

    Brda - Slovenia

  • Nome del vigneto:

    Breg Cru (SLO)

  • Età delle viti:

    21 - 44 anni

  • Altimetria del vigneto:

    150 - 250 metri s. l. m.

  • Esposizione vigneto:

    est (Breg)

  • Tipologia di terreno:

    la marna, l'ardesia e l'arenaria (opoka)

  • Vendemmia:

    manuale - selezione dei grappoli, meta Settembre

  • Vinificazione:

    fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 14 giorni in tino troncoconico di rovere da 3.000 l, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.

  • Maturazione:

    27 mesi in botti di rovere classici francesi da 225 litri (barrique), fino a 30% di botti nuove.

  • Affinamento in bottiglia:

    almeno 10 mesi

  • Gradazione alcolica:

    13,5 % vol

  • Acidità:

    5,5 g/l

  • Confezione:

    0,75 l, 1,5 l

  • Imbottigliamento:

    3.333 bottiglie 0,75 l, 126 bottiglie 1,5 l in Aprile 2019, senza chiarifica né filtrazione.

  • Temperatura di servizio:

    16 – 18 °C

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