Merlot Opoka

2013

Opoka Merlot 2013 L

Caratteristiche organolettiche

La varietà fu portata a Brda da Bordeaux. Lo caratterizza un colore rosso rubino scuro. Gli odori di susine mature e frutti di bosco scuri si sviluppano in odori di calde marmellate, cuoio e tabacco. La prima impressione è dolce. In bocca è soffice, ricco. Si sentono soffici note di frutti (frutti di bosco e susine mature) e un gusto un po' piccante di cuoio che si sviluppa in un gusto di cioccolata scura. Forte struttura con una piacevole freschezza. Il vino possiede uno sviluppo armonico e lungo ed un tramonto prolungato.

Abbinamenti consigliati

Questo Merlot eccezionale si abbina a piatti di alta cucina moderna e piatti tradizionali. Ottimo con piatti a base di carne come la selvaggina (cotoletta di cervo) o tutti tipi di carne rossa (alla griglia o secca) e con pecorino stagionato leggermente piccante.

Potenziale d'invecchiamento

Se tenuto in modo appropriato può maturare fino a quindici anni e anche di più.

    • Vitigni:

      Merlot
    • Denominazione:

      Brda-Slovenia, Collio-Italia
    • Nome del vigneto:

      Plešivo
    • Età delle viti:

      56 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150 - 250 m
    • Esposizione vigneto:

      sud-est
    • Tipologia di terreno:

      calcareo marnoso (Opoka)
    • Vendemmia:

      vendemmia manuale, uva selezionata; inizio ottobre
    • Vinificazione:

      fermentazione a contatto con le bucce; fino al 30 % d’uva con peduncoli (macerazione), per 28 giorni nel serbatoio d’acciaio inossidabile da 5.000 litri (fermentatore); senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.

    • Maturazione:

      48 mesi in botti di rovere francesi da 225 litri (barrique), fino a 30% di botti nuove.
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 6 mesi
    • Gradazione alcolica:

      14 % vol
    • Acidità:

      5,5 g / l
    • Confezione:

      0,75 l, 1,5 l, 3 l, 6 l
    • Imbottigliamento:

      5.533 bottiglie 0,75 l, 205 bottiglie 1,5 l, 35 bottiglie 3 l, 4 bottiglie 6 l. Nel Aprile 2018.
    • Temperatura di servizio:

      18-20 °C
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Opoka Cru

Prepričajo nas z všečnostjo, ki se izraža z izjemno usklajenostjo med bogatim telesom, prefinjeno eleganco in mineralnostjo.

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