Teodor Bianco Cru Selection
2013

Caratteristiche organolettiche
colore giallo intenso con riflessi dorati; al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere; questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento.
Abbinamenti consigliati
primi piatti tartufati, piatti a base di verdure, pollame, pesci, crostacei, formaggi semi-stagionati.
Potenziale d'invecchiamento
Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.
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Vitigni:
Ribolla 60 %, Sauvignonasse 20 %, Pinot Grigio 20 % -
Denominazione:
Brda – Slovenia, Collio - Italia -
Nome del vigneto:
Medana (Ribolla Gialla), Zegla (Sauvignonasse), Rusic (Pinot Grigio) -
Età delle viti:
30 - 61 anni -
Altimetria del vigneto:
150 - 250 metri s. l. m. -
Esposizione vigneto:
sud-est / sud-ovest -
Tipologia di terreno:
Ribolla: marna, ardesia e arenaria (flysch o opoka); Sauvignonasse e Pinot Grigio: argilla -
Vendemmia:
manuale - selezione dei grappoli - metà settembre e inizio ottobre
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Vinificazione:
Ribolla Gialla: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 6 giorni in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.
Sauvignonasse e Pinot Grigio: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 2 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile (2.500 l) senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica..
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Maturazione:
Ribolla Gialla: in botte di rovere da 3.000 l (tono) per 23 mesi; Sauvignonasse e Pinot Grigio: in botte di rovere da 500 l (tono) per 23 mesi -
Affinamento in bottiglia:
almeno 6 mesi -
Gradazione alcolica:
13,0 % vol -
Acidità:
5,4 g / l -
Confezione:
0,75 l, 1,5 l, 3 l -
Imbottigliamento:
3.346 bottiglie 0,75 l, 127 bottiglie 1,5 l, 50 bottiglie 3 l nel Agosto 2015, senza chiarifica né filtrazione -
Temperatura di servizio:
12 – 14°C
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Sauvignon Blanc Cru Selection 2019
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Cru Selections
Questi vini sono ricchi, intensi nel colore e nel gusto. Oltre ad avere un corpo pieno, che esalta la nota minerale, sono anche molto persistenti.