Teodor Bianco Cru Selection

2013

CRU Selection Teodor Bianco 2018 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

colore giallo intenso con riflessi dorati; al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere; questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

primi piatti tartufati, piatti a base di verdure, pollame, pesci, crostacei, formaggi semi-stagionati.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

- Vitigni:
  Ribolla 60 %, Sauvignonasse 20 %, Pinot Grigio 20 %
- Denominazione:
  Brda – Slovenia, Collio - Italia
- Nome del vigneto:
  Medana (Ribolla Gialla), Zegla (Sauvignonasse), Rusic (Pinot Grigio)
- Età delle viti:
  30 - 61 anni
- Altimetria del vigneto:
  150 - 250 metri s. l. m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est / sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  Ribolla: marna, ardesia e arenaria (flysch o opoka); Sauvignonasse e Pinot Grigio: argilla
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli - metà settembre e inizio ottobre
- Vinificazione:
  
  Ribolla Gialla: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 6 giorni in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.
  Sauvignonasse e Pinot Grigio: fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 2 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile (2.500 l) senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.
  
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- Maturazione:
  Ribolla Gialla: in botte di rovere da 3.000 l (tono) per 23 mesi; Sauvignonasse e Pinot Grigio: in botte di rovere da 500 l (tono) per 23 mesi
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica:
  13,0 % vol
- Acidità:
  5,4 g / l
- Confezione:
  0,75 l, 1,5 l, 3 l
- Imbottigliamento:
  3.346 bottiglie 0,75 l, 127 bottiglie 1,5 l, 50 bottiglie 3 l nel Agosto 2015, senza chiarifica né filtrazione
- Temperatura di servizio:
  12 – 14°C