Teodor Bianco Cru Selection

2011

CRU Selection Teodor Bianco 2018 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

colore giallo intenso con riflessi dorati; al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere; questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

primi piatti tartufati, piatti a base di verdure, pollame, pesci, crostacei, formaggi semi-stagionati.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

- Vitigni:
  ribolla 60%, sauvignonasse 20%, pinot grigio 20%
- Denominazione:
  Brda – Slovenia, Collio - Italia
- Nome del vigneto:
  Medana (Ribolla Gialla), Breg (Sauvignonasse), Rusic (Pinot Grigio)
- Età delle viti:
  29-60 anni
- Altimetria del vigneto:
  150-250 metri s.l.m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est/sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli - metà settembre e inizio ottobre)
- Vinificazione:
  
  classica (tradizionale) separata dei tipi: Ribolla Gialla - le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (3.000 l); la fermentazione alcolica senza l’aggiunta di lieviti selezionati e con frequenti follature si protrae per 14 giorni senza controllo della temperatura, Sauvignonasse - fermentazione alcolica con una macerazione di 5 giorni in vasche di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati ; Pinot Grigio - fermentazione alcolica con una macerazione di 2 giorni in vasche di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati
- Maturazione:
  Ribolla Gialla : maturazione in botti di rovere (3.000 l , 500 l) su lieviti per 22 mesi; Sauvignonasse: maturazione in botti di rovere (500 l) su lieviti per 22 mesi; Pinot Grigio: maturazione in botti di legno francese (225 l) su lievito per 22 mesi.
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica:
  14,0% vol
- Acidità:
  5,3 g/l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  4.666 bottiglie 0,75 l nel Agosto 2013, senza chiarifica né filtrazione
- Temperatura di servizio:
  12–14°C