Teodor Bianco Cru Selection
2011

Caratteristiche organolettiche
colore giallo intenso con riflessi dorati; al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere; questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento.
Abbinamenti consigliati
primi piatti tartufati, piatti a base di verdure, pollame, pesci, crostacei, formaggi semi-stagionati.
Potenziale d'invecchiamento
Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.
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Vitigni:
ribolla 60%, sauvignonasse 20%, pinot grigio 20% -
Denominazione:
Brda – Slovenia, Collio - Italia -
Nome del vigneto:
Medana (Ribolla Gialla), Breg (Sauvignonasse), Rusic (Pinot Grigio) -
Età delle viti:
29-60 anni -
Altimetria del vigneto:
150-250 metri s.l.m. -
Esposizione vigneto:
sud-est/sud-ovest -
Tipologia di terreno:
interamente calcareo e marnoso -
Vendemmia:
manuale - selezione dei grappoli - metà settembre e inizio ottobre)
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Vinificazione:
classica (tradizionale) separata dei tipi: Ribolla Gialla - le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (3.000 l); la fermentazione alcolica senza l’aggiunta di lieviti selezionati e con frequenti follature si protrae per 14 giorni senza controllo della temperatura, Sauvignonasse - fermentazione alcolica con una macerazione di 5 giorni in vasche di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati ; Pinot Grigio - fermentazione alcolica con una macerazione di 2 giorni in vasche di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati
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Maturazione:
Ribolla Gialla : maturazione in botti di rovere (3.000 l , 500 l) su lieviti per 22 mesi; Sauvignonasse: maturazione in botti di rovere (500 l) su lieviti per 22 mesi; Pinot Grigio: maturazione in botti di legno francese (225 l) su lievito per 22 mesi. -
Affinamento in bottiglia:
almeno 6 mesi -
Gradazione alcolica:
14,0% vol -
Acidità:
5,3 g/l -
Confezione:
0,75 l -
Imbottigliamento:
4.666 bottiglie 0,75 l nel Agosto 2013, senza chiarifica né filtrazione -
Temperatura di servizio:
12–14°C
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Sauvignon Blanc Cru Selection 2019
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Cru Selections
Questi vini sono ricchi, intensi nel colore e nel gusto. Oltre ad avere un corpo pieno, che esalta la nota minerale, sono anche molto persistenti.