Teodor Bianco Cru Selection

2010

CRU Selection Teodor Bianco 2018 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

colore giallo intenso con riflessi dorati; al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere; questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

primi piatti tartufati, piatti a base di verdure, pollame, pesci, crostacei, formaggi semi-stagionati.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

    • Vitigni:

      ribolla 60%, sauvignonasse 20%, pinot grigio 20%
    • Denominazione:

      Brda – Slovenia, Collio - Italia
    • Nome del vigneto:

      Medana (Ribolla Gialla), Breg (Sauvignonasse), Rusic (Pinot Grigio)
    • Età delle viti:

      28-59 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150-250 metri s.l.m.
    • Esposizione vigneto:

      sud-est/sud-ovest
    • Tipologia di terreno:

      interamente calcareo e marnoso
    • Vendemmia:

      manuale - selezione dei grappoli - metà settembre e inizio ottobre)
    • Vinificazione:

      classica (tradizionale) separata dei tipi: Ribolla Gialla - le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (3.000 l); la fermentazione alcolica senza l’aggiunta di lieviti selezionati e con frequenti follature si protrae per 14 giorni senza controllo della temperatura, Sauvignonasse - fermentazione alcolica con una macerazione di 5 giorni in vasche di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati ; Pinot Grigio - fermentazione alcolica con una macerazione di 2 giorni in vasche di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati

    • Maturazione:

      Ribolla Gialla : maturazione in botti di rovere (3.000 l , 500 l) su lieviti per 22 mesi; Sauvignonasse: maturazione in botti di rovere (500 l) su lieviti per 22 mesi; Pinot Grigio: maturazione in botti di legno francese (225 l) su lievito per 22 mesi.
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 6 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,5% vol
    • Acidità:

      5,2 g/l
    • Confezione:

      0,75 l
    • Imbottigliamento:

      3.300 bottiglie 0,75 l nel Agosto 2012, senza chiarifica né filtrazione
    • Temperatura di servizio:

      12–14°C
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