Teodor Bianco Cru Selection

2020

Caratteristiche organolettiche

colore giallo intenso con riflessi dorati; al naso è elegante, fruttato, con note di burro e di pane dovute alla lunga permanenza nel rovere; questo uvaggio a base di Ribolla, la varietà tradizionale di Brda, esprime al meglio il terroir locale; corposo, con una lunga persistenza, ben bilanciato e con una grande predisposizione all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

primi piatti tartufati, piatti a base di verdure, pollame, pesci, crostacei, formaggi semi-stagionati.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

- Vitigni:
  Ribolla 60 %, Sauvignon Vert 20 %, Pinot Grigio 20 %
- Denominazione:
  Brda – Slovenia (Ribolla), Collio - Italia (Sauvignon Vert, Pinot Grigio)
- Nome del vigneto:
  Medana - Jama (Ribolla Gialla), Zegla (Sauvignon Vert), Rusic (Pinot Grigio)
- Età delle viti:
  37 - 68 anni
- Altimetria del vigneto:
  150 - 250 metri s. l. m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est / sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  Ribolla: marna, ardesia e arenaria (flysch o opoka); Sauvignon Vert e Pinot Grigio: argilla
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli - inizio settembre (Sauvignon Vert, Pinot Grigio), fino Settembre (Ribolla)
- Vinificazione:
  
  Ribolla Gialla: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni iniza a contatto con le bucce (macerazione - 8 giorni) in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri.
  Sauvignon Vert e Pinot Grigio: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni iniza a contatto con le bucce (macerazione - 2 giorni) in serbatoi di acciaio inossidabile (2.500 l).
  Pressatura soffice con pressa pneumatica.
- Maturazione:
  Ribolla Gialla: in botte di rovere da 3.000 l (tono) per 23 mesi; Sauvignon Vert e Pinot Grigio: in botte di rovere da 500 l (tono) per 23 mesi
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 2 mesi
- Gradazione alcolica:
  13,5 % vol
- Acidità:
  5,4 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  1.333 bottiglie 0,75 l in Agosto 2022, senza chiarifica né filtrazione
- Temperatura di servizio:
  12 – 14°C