Teodor Rosso Cru Selection

2017

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino. I profumi di susine mature e frutti di bosco scuri si sviluppano in odori di calde marmellate, cuoio e tobacco. La prima impressione è dolce. In bocca è soffice, ricco. Si sentono soffici note di frutti (frutti di bosco e susine mature) e un gusto un po' piccante di cuoio che si sviluppa in un gusto di cioccolato fondente. Forte struttura con una piacevole freschezza. Il vino possiede uno sviluppo armonico e lungo con un tramonto prolungato.

Abbinamenti consigliati

Questo vino eccezionale si abbina a piatti di alta cucina moderna e a piatti tradizionali. Ottimo con piatti a base di carne, come la selvaggina o tutti i tipi di carne rossa e con formaggio di pecora stagionato leggermente piccante.

Potenziale d'invecchiamento

Se tenuto in modo appropriato può maturare fino a quindici anni e anche di più.

- Vitigni:
  Merlot (85 %), Cabernet Sauvignon (15 %)
- Denominazione:
  Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Plešivo (Cabernet Sauvignon), Berič (Merlot)
- Età delle viti:
  32 - 54 anni
- Altimetria del vigneto:
  150 - 250 metri s. l. m.
- Esposizione vigneto:
  sud-ovest / sud-est
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli (Merlot – fine settembre; Cabernet Sauvignon – inizio Ottobre)
- Vinificazione:
  
  fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 21 giorni in serbatoio di acciaio inossidabile (fermentatore) da 5.000 l, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.
- Maturazione:
  divisa per per varietà'; fino a 48 mesi in botti di rovere classici francesi da 225-litri (barrique), fino a 30% di botti nuove. Le varietà' si uniscono prima dell'imbottigliamento.
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica:
  14 % vol
- Acidità:
  5,81 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  senza chiarifica né filtrazione, 3.222 bottiglie 0,75 l, nel Marzo 2022
- Temperatura di servizio:
  18 - 20°C