Sauvignon Blanc Cru Selection

2007

CRU Selection Sauvignon Blanc 2020 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

Il colore giallo oro intenso invita a scoprire i suoi aromi ricchi ed il suo corpo ben sviluppato; la lunga permanenza in barrique di rovere gli permette di esprimere aromi complessi che vanno dalla salvia alla paprica, dai fiori selvatici al tabacco e fino al cuoio; una lunga e complessa persistenza accompagna il finale di questo vino.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con primi piatti delicati, con crostacei, pesci, formaggi di capra stagionati, formaggi cremosi.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno dieci anni.

- Vitigni:
  sauvignon blanc
- Denominazione:
  Collio - Italia, Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Zegla, Podgredic, Jordano
- Età delle viti:
  12-33 anni
- Altimetria del vigneto:
  150-250 metri s.l.m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est/sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli, fine settembre
- Vinificazione:
  
  Le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (4.000 l); la fermentazione alcolica senza l’aggiunta di lieviti selezionati e con frequenti follature si protrae per 7 giorni senza controllo della temperatura.
- Maturazione:
  12 mesi in tino di rovere (4.000 l) e 9 mesi in botti di rovere francesi (tono) da 500 litri.
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica:
  13,5% vol
- Acidità:
  5,3 g/l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  Senza chiarifica né filtrazione 4.600 bottiglie nel giugno 2009
- Temperatura di servizio:
  12°C