Chardonnay Cru Selection

2007

CRU Selection Chardonnay 2019 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo intenso con riflessi dorati; vino ricco e secco con sentori di rovere finemente integrati; speziato, corposo, con un' incredibile freschezza; adatto all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

Lo Chardonnay Selekcija ha un corpo pieno e intenso, percio’ si consiglia di accompagnarlo con cibi pieni di gusto, come piatti a base di funghi, conchiglie e tartufi, pesce o carne non grassa (in salse di spezie o salse cremose) e foie gras.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

    • Vitigni:

      chardonnay
    • Denominazione:

      Brda - Slovenia
    • Nome del vigneto:

      Jordano, Plešivo
    • Età delle viti:

      20-43 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150-250 metri s.l.m.
    • Esposizione vigneto:

      sud-est/sud-ovest
    • Tipologia di terreno:

      interamente calcareo e marnoso
    • Vendemmia:

      manuale - selezione dei grappoli, metà settembre
    • Vinificazione:

      Le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (4.000 l); la fermentazione alcolica, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e con frequenti follature si protrae per 12 giorni senza controllo della temperatura.

    • Maturazione:

      12 mesi in tino di rovere (4.000 l) e 18 mesi in barrique francesi (225 l)
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno 6 mesi
    • Gradazione alcolica:

      13,5% vol
    • Acidità:

      5,2 g/l
    • Confezione:

      0,75 l, 1,5 l
    • Imbottigliamento:

      enza chiarifica né filtrazione 2.500 bottiglie 0,75 l e 200 bottiglie 1,5 nel septembre 2009
    • Temperatura di servizio:

      12–14°C
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