Chardonnay Cru Selection

2007

CRU Selection Chardonnay 2019 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo intenso con riflessi dorati; vino ricco e secco con sentori di rovere finemente integrati; speziato, corposo, con un' incredibile freschezza; adatto all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

Lo Chardonnay Selekcija ha un corpo pieno e intenso, percio’ si consiglia di accompagnarlo con cibi pieni di gusto, come piatti a base di funghi, conchiglie e tartufi, pesce o carne non grassa (in salse di spezie o salse cremose) e foie gras.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

- Vitigni:
  chardonnay
- Denominazione:
  Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Jordano, Plešivo
- Età delle viti:
  20-43 anni
- Altimetria del vigneto:
  150-250 metri s.l.m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est/sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli, metà settembre
- Vinificazione:
  
  Le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (4.000 l); la fermentazione alcolica, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e con frequenti follature si protrae per 12 giorni senza controllo della temperatura.
- Maturazione:
  12 mesi in tino di rovere (4.000 l) e 18 mesi in barrique francesi (225 l)
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 6 mesi
- Gradazione alcolica:
  13,5% vol
- Acidità:
  5,2 g/l
- Confezione:
  0,75 l, 1,5 l
- Imbottigliamento:
  enza chiarifica né filtrazione 2.500 bottiglie 0,75 l e 200 bottiglie 1,5 nel septembre 2009
- Temperatura di servizio:
  12–14°C