Chardonnay Cru Selection

2020

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo intenso con riflessi dorati; vino ricco e secco con sentori di rovere finemente integrati; speziato, corposo, con un' incredibile freschezza; adatto all’invecchiamento.

Abbinamenti consigliati

Lo Chardonnay Selekcija ha un corpo pieno e intenso, percio’ si consiglia di accompagnarlo con cibi pieni di gusto, come piatti a base di funghi, conchiglie e tartufi, pesce o carne non grassa (in salse di spezie o salse cremose) e foie gras.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere subito, con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno quindici anni.

- Vitigni:
  Chardonnay
- Denominazione:
  Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Medana Jama (SLO), Zegla (IT)
- Età delle viti:
  21 - 56 anni
- Altimetria del vigneto:
  150 - 250 metri s.l.m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est / sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale - selezione dei grappoli, metà settembre
- Vinificazione:
  
  fermentazione a contatto con le bucce (macerazione) per 2 giorni in tini troncoconici di rovere da 3.000 litri (tono), senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Pressatura soffice con pressa pneumatica.
- Maturazione:
  21 mesi in botti di rovere da 3.000 l
- Affinamento in bottiglia:
  almeno 2 mesi
- Gradazione alcolica:
  13,5 % vol
- Acidità:
  5,4 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  4.000 bottiglie nel giugno 2022
- Temperatura di servizio:
  12 – 14°C