Chardonnay

2021

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con riflessi dorati; secco, perfettamente bilanciato, dal corpo di media intensità; profumo di frutta secca, con una nota di limone ed erbe balsamiche; lunga la persistenza.

Abbinamenti consigliati

Chardonnay – il vino bianco più noto del mondo, si abbina bene sia con la cucina creativa moderna che con quella tradizionale. È eccezionale come aperitivo.

Potenziale d'invecchiamento

Da consumare subito, fresco è ottimo. Con la maturazione cresce la mineralità. Alcune annate maturano bene in bottiglia anche per più di dieci anni.

- Vitigni:
  Chardonnay
- Denominazione:
  Collio – Italia, Brda - Slovenia
- Nome del vigneto:
  Gredic, Ceglo, Jordano
- Età delle viti:
  22 - 35 anni
- Altimetria del vigneto:
  150 - 250 metri s.l.m.
- Esposizione vigneto:
  sud-est / sud-ovest
- Tipologia di terreno:
  interamente calcareo e marnoso
- Vendemmia:
  manuale – metà settembre
- Vinificazione:
  
  macerazione fino 24 ore, fermentazione con lieviti naturali di uva propia, in vasca di acciaio inossidabile.
- Maturazione:
  in acciaio per 6 mesi su lievito
- Affinamento in bottiglia:
  almeno un mese
- Gradazione alcolica:
  14 % vol
- Acidità:
  5,3 g / l
- Confezione:
  0,75 l
- Imbottigliamento:
  6.666 bottiglie nel Marzo 2022
- Temperatura di servizio:
  12 °C