Cabernet Sauvignon

2018

Brda Classic Cabernet Sauvignon 2020 detajl vina

Caratteristiche organolettiche

La patria per antonomasia del Cabernet Sauvignon è il Bordeaux. Ma lì di solito gli viene aggiunto del Merlot per ammorbidirlo. Le condizioni ideali per questa varietà si trovano anche in California. In Brda questa varietà può giovarsi anche del clima mediterraneo temperato e di terreni minerali. Da uva sana e matura si ottiene un vino rosso dalle eccezionali proprietà organolettiche. Il classico colore rosso rubino con riflessi violacei rivela fin dal colore un bouquet seducente di ribes nero fresco, prugna e altri frutti di bosco scuri. Si percepiscono anche accenni di erbe. Al palato presenta un’abbondanza di frutti di bosco; in primo piano più riconoscibili sono le note di lampone e ciliegia scura. I tannini sono appena percettibili. È fresco, molto gradevole, morbido e bevibile – un vino con un gran bel retrogusto.

Abbinamenti consigliati

Vino raccomandato per tutte le carni rosse, preparate in diversi modi. Può essere abbinato anche con piatti a preparazione semplice di pollame, vitello, maiale, carni affumicate, salumi, formaggi di media stagionatura, cibo vegetariano medio piccante e riso.

Potenziale d'invecchiamento

Anche se questo Cabernet Sauvignon è adatto ad un consumo immediato, possiamo lasciarlo invecchiare, in condizioni adeguate, per almeno sei anni. Con la maturazione, la ricchezza di profumi di frutta fresca e la freschezza del corpo acquisteranno un tocco più maturo ed elegante.

    • Vitigni:

      Cabernet Sauvignon
    • Denominazione:

      Brda – Slovenia, Collio – Italia
    • Nome del vigneto:

      Zegla, Rusic, Plešivo
    • Età delle viti:

      28 – 50 anni
    • Altimetria del vigneto:

      150 – 250 m s. l. m.
    • Esposizione vigneto:

      sud-ovest
    • Tipologia di terreno:

      marna, scisto e arenaria (flysch o roccia marnosa)
    • Vendemmia:

      manuale – fine settembre
    • Vinificazione:

      classica (tradizionale), fermentazione a contatto con le bucce, con lieviti naturali per 14 giorni in vasca di acciaio inossidabile (fermentatore).

    • Maturazione:

      otto mesi, il 70% in vasche di acciaio inossidabile e il 30% in botti di rovere da 225 litri (barrique)
    • Affinamento in bottiglia:

      almeno un mese
    • Gradazione alcolica:

      13,0 % vol
    • Acidità:

      5,6 g / l
    • Confezione:

      0,75 l
    • Imbottigliamento:

      6.666 bottiglie nel Giugno 2019
    • Temperatura di servizio:

      18 °C
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Brda Classic

Years of experience have shown that white wines produced in this way, with their expressive structure, which is not lost after maturing in the bottle for some years, should gain in expressive elegance laced with a marvellously pleasant minerality.

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