Teodor Belo Selekcija 2007

Sorta grozdja

rebula 60%, sivi pinot 20% in sauvignonasse 20%

Vinorodni okoliš

Brda-Slovenija, Collio-Italija

Vinogradi

Medana (rebula), Breg (sauvignonasse), Rusic (sivi pinot)

Starost vinogradov

25–56 let

Nadmorska višina vinogradov

150-250 m

Lega vinogradov

jug-zahod/jug-vzhod

Sestava tal

lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)

Trgatev

ročna, selekcioniranje grozdja - sredina septembra, začetek oktobra

Vinifikacija

klasična (tradicionalna), ločena po sortah: Rebula - vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 14 dni v 3.000-litrski konusno oblikovani hrastovi posodi (tino), Sauvignonasse - vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 5 dni v inoks posodi, Sivi Pinot - vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) 2 dni v inoks posodi; pri vseh treh sortah vrenje poteka pri naravni temperaturi

Zorenje

ločeno po sortah: rebula 22 mesecev v velikih hrastovih sodih (tino in tono), sauvignonasse 22 mesecev v velikih hrastovih sodih (tono), sivi pinot 22 mesecev v hrastovih sodih (barrique) - vina so združena pred stekleničenjem

Zorenje v steklenici

najmanj 6 mesecev

 

Vsebnost alkohola

13,5% vol

Skupna kislina

4,9 g/l

Velikost steklenice

0,75 l, 1,5 l, 3 l

Stekleničeno

5.946 steklenic 0,75 l, 300 steklenic 1,5 l , 30 steklenic 3 l, brez čiščenja in filtracije

Temperatura za serviranje

12–14 °C

Značilnosti in opis vina

Teodor Belo Selekcija temelji na rebuli (kot naj tradicionalni briški sorti) in je najboljši pokazatelj lokalnega terroirja. Na okusu je zelo eleganten, vendar izrazito bogat in hkrati kremast. Značilnosti vina lahko pripišemo tudi dozorevanju v različnih vrstah hrastovih posod, ki karakterno najbolje izrazijo posamezno sorto. Vinu pripisujemo intenzivno zlato rumeno barvo. Gre za elegantno sadno vino z zaznavnim vonjem suhega cvetja, popečenega kruha, masla in z v komponirano rahlo vanilijevo noto. Odležanje vina na drožeh pogojuje njegovo polnost. Okus se zaključi z dolgim toplim, prijetno grenkim odhodom, značilnim za dobro rebulo.

K hrani

Vino je lahko zanimiv dodatek k zelenjavnim jedem s perutnino (npr. raca) ali mlado divjačino (npr. jagenjčkov brodet). Odličen je z ribami (file brancina, škampi), rižotami ali testeninami s tartufi in srednje staranim, ne preveč pikantnim sirom.

Potencial staranja

Za pitje primeren z odličnim potencialom staranja (nad petnajst let).