Rebula Selekcija 2006

Sorta grozdja

rebula

Vinorodni okoliš

Brda-Slovenija

Vinogradi

Medana, Breg

Starost vinogradov

49–56 let

Nadmorska višina vinogradov

200-250 m

Lega vinogradov

sever-zahod

Sestava tal

lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)

Trgatev

ročna, selekcioniranje grozdja - začetek oktobra

Vinifikacija

vrenje poteka v stiku z jagodnimi kožicami (maceracija) v 3000-litrski leseni konusno oblikovani hrastovi posodi (tino) brez dodatka selekcioniranih kvasovk, po 6 mesecih vino odstranimo od tropin

Zorenje

18 mesecev v 500-litrskih hrastovih sodih (tono)

Zorenje v steklenici

najmanj 6 mesecev

Vsebnost alkohola

13,0% vol

Skupna kislina

4,7 g/l

Velikost steklenice

0,75 l

Stekleničeno

3.333 steklenic 0,75 l v septembru, brez čiščenja in filtracije

Temperatura za serviranje

15 °C

Značilnosti in opis vina

Barva je jantarna in živahna. Vonj je intenziven, trajen in kompleksen (popečen kruh, začimbe, suho sadje, lešniki, jabolka, med ...). Okus je zelo mineralen in kremast. Tanini so zaznavni, vendar neagresivni in uravnoteženi s sladkostjo alkohola. Vino ima zaznavno rustikalno noto, vendar je elegantno. Po okus je dolg in prijeten. Kljub zorenju v lesenih posodah iz vina govori grozdje.

K hrani

Mesne predjedi in različne juhe (npr. kremne – gobove, zelenjavne), različno pripravljene tako morske kot sladkovodne ribe (soške postrvi), losos. Vino lahko družimo tudi z glavnimi jedmi na bazi tartufov in k svežimi ne pikantnim sirom.

Potencial staranja

Za pitje primerno z odličnim potencialom staranja vsaj deset let.