Ta vina so bogata na barvi, izredno lepega polnega telesa, ki izraža značilno mineralno noto, kot tudi njihovo izjemno persistentnost.
To so kompleksnejša vina, pridelana iz posebej selekcioniranega najboljšega grozdja starejših vinogradov, kjer se je rast trte že pred leti umirila. Trta, ki smo jo skozi leta vzgajali, da se je s svojim koreninskim sistemom prebila globlje in iz z organskimi snovmi revnih tal črpa le rudninske snovi, ki njenemu grozdju zagotavljajo konstantno visoko kvaliteto. Grozdje se selekcionirano ročno potrga v trenutku popolne zrelosti. Skrbna predelava (maceracija, rahlo dolgotrajno stiskanje, samo dekantacija mošta, fermentacija brez dodanih selekcioniranih kvasovk v lesenih 3.000- in 4.000-litrskih sodih, malolatična fermentacija) in različno dolgo zorenje v različno velikih, izključno lesenih posodah, dajejo vinom svojstven pečat. Ta vina so bogata na barvi, intenzivna, poleg izredno lepega polnega telesa, ki izraža značilno mineralno noto, so ta nefiltrirana vina tudi izjemno persistentna. Vina z oznako Selekcija so na trg ponujena le ob najboljših letnikih, po 2 do 4 letih zorenja.
