Leonardo

Sorta grozdja

rebula 100%

Vinorodni okoliš

Brda-Slovenija

Vinogradi

Medana, Breg

Starost vinogradov

48-56 let

Nadmorska višina vinogradov

200-250 m

Lega vinogradov

sever-zahod

Sestava tal

lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)

Trgatev

selekcionirano ročna, v polni zrelosti v začetku oktobra, sušenje v zračnem prostoru v lesenih zabojčkih do aprila

Vinifikacija

večdnevno stiskanje po 7 mesecih sušenja (klasična preša), vrenje v majhnih 130-litrskih hrastovih sodih

Zorenje

v 130-litrskih hrastovih sodih najmanj 48 mesecev

Vsebnost alkohola

12,5% vol

Skupna kislina

7,5 g/l

Velikost steklenice

0,375 l ob izjemnih letnikih tudi 1,5l

Stekleničeno

800 steklenic po 65 mesecih zorenja

Temperatura za serviranje

12–14°C

Značilnosti in opis vina

Posebnost oz. unikatnost naše kleti – sladko vino Leonardo – je pridelano iz 5000 kg izjemnega selekcionirano ročno obranega in sedem mesecev, naravno, v lesenih zabojčkih sušenega grozdja rebule. Pri tako naravnem sušenju, pozno brano, zrelo in skrbno izbrano grozdje izgubi več kot 90 % svoje prvotne teže, saj jagode počasi sušimo. Pri tem se kožica jagode močno naguba (videz rozin), stopnja sladkorja in kislin naraščata. Tako naravno pridobljena koncentriranost sladkorja in ostalih snovi kasneje vinu dodaja neverjetno telo, kompleksnost in koncentracijo arom. Ljubitelji vina lahko že po prepoznavno svetlo jantarni barvi napovedujejo izjemno kompleksno vino, ki ga je kar težko opisati z besedami. To posebno vino ponuja obilico izjemno lepih arom in vonjav, ki se skozi čas spreminjajo, dozorevajo in združujejo v čedalje bolj uglašeno harmonijo. Pri mlajšem vinu je v ospredju prefinjeno zaznaven tipičen vonj grozdja rebule, ki počasi prerašča v komaj opazen vonj vanilije, medu, posušenega sadja (marelice, fige ...), rahlega limoninega cveta, lupine pomaranče, svetlega tobaka ... Prvi vtis v ustih je vedno zelo svilen – dovršeno sijajen. Zaznave vonja se kaj rade ponavljajo v ustih. Zdi se nam, da je za trenutek v ospredju najmočnejša le suha marelica. Toda bolj kot sami okusi nas pri tem izvrstnem vinu preseneti izjemno močan, vendar ne bahav karakter s prekrasno eleganco in uravnoteženostjo. Uspešno ohranjanje uravnoteženosti med sladkorjem in kislino prinaša vinu všečno sladkost in svežino hkrati. Rahla, skoraj nezaznavna grenkoba zaokroži celoto v prekrasno harmonijo. Po okus tega polnega vina je res bajen, saj vino govori svojo zgodbo, ki traja.

K hrani

Sladice na bazi karamelne osnove, čokolade in suhega sadja. Priporočljiv tudi s sirom Tet du monde – ali samostojno kot kozarec vina za meditiranje, lahko s cigarami.

Potencial staranja

Čeprav so vinski strokovnjaki ocenili, da bo vino svoj vrhunec doseglo po minimalno petnajstih letih staranja v steklenici, pa ljubitelje očarljivo nežen svež okus in polno telo povsem prepričata, da je vino že primerno za takojšnje pitje. Primerno hranjeno vino bo v času zorenja samo še pridobivalo.