Rebula 2009

Sorta grozdja

rebula

Vinorodni okoliš

Brda-Slovenija

Vinogradi

Medana

Starost vinogradov

50-55 let

Nadmorska višina vinogradov

200-250 m

Lega vinogradov

sever-zahod

Sestava tal

lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)

Trgatev

ročna, konec septembra

Vinifikacija

maceracija 24 ur pri temperaturi 18 °C, vretje v inoks posodi. Lahkotno stiskanje s pnevmatsko stiskalnico, statična dekantacija mošta. Fermentacija v inoks posodi s kontrolirano temperaturo ne nad 20 °C.

Zorenje

8 mesecev na kvasovkah v inoks posodi

Zorenje v steklenici

najmanj mesec dni

Vsebnost alkohola

12,5 % vol

Skupna kislina

5,3 g/l

Velikost steklenice

0,75 l

Stekleničeno

6.666 steklenic v juniju

Temperatura za serviranje

10-12 °C

Značilnosti in opis vina

Rebula je slovenska avtohtona sorta, ki raste le v Brdih. Najbolje uspeva na briških lapornatih tleh (opoki) pod vplivom blagega mediteranskega podnebja. V preteklosti je bilo to skromno, dokaj enostavno vino, saj je bilo trto možno močno obremeniti. Naša rebula iz srednje starih vinogradov ima svetlo rumeno barvo z zlatimi refleksi, izvrstno specifično nežno cvetico (note limone, zelenega jabolka, citrusov in grenivke) in podeljen sadni okus. Harmonija kislin, polnost telesa in zaznavna mineralnost ji izredno dopolnjujejo okus do njene odličnosti.

K hrani

Vino je izjemno primerno kot apiritiv v spomladanskih in poletnih mesecih. Lahko ga kombiniramo k vsem zelenim solatam, zelenjavam, špargljem, belemu mesu, morskim sadežem, različnim zelenjavnim rižotam. Prav posebej jo priporočamo k moderni kuhinji, tudi k sušiju.

Potencial staranja

Njen razvoj se v steklenici lepo stopnjuje tudi tja do 10 let.