Chardonnay 2008

Sorta grozdja

chardonnay

Vinorodni okoliš

Brda-Slovenija, Collio - Italija

Vinogradi

Gredic, Ceglo, Jordano

Starost vinogradov

9–22 let

Nadmorska višina vinogradov

150-250 m

Lega vinogradov

jug-zahod/jug-vzhod

Sestava tal

lapor, skrilavec in peščenjak (fliš ali opoka)

Trgatev

ročna - sredina septembra

Vinifikacija

maceracija 12 ur, vretje v inoks posodi

Zorenje

6 mesecev na kvasovkah v inoks posodi

Zorenje v steklenici

najmanj mesec dni

Vsebnost alkohola

13,5% vol

Skupna kislina

4,66 g/l

Velikost steklenice

0,75 l

 

Stekleničeno

10.000 steklenic v maju

Temperatura za serviranje

12 °C

Značilnosti in opis vina

Lepo, skladno vino zmernega telesa zaznamuje bistra rumena barva. Vonj je intenziven in kompleksen. Vonjave s časom pridobivajo na vonju po belem cvetju s pridihom bele breskve in posušenega sadja ter nekoliko nežnim dotikom citrusov in začimb. V ustih se lepo razvije. Zanj so značilni sveži in živahni mineralni toni. Je dolgo obstojno, zelo očarljivo, z nežno teksturo in povsem sortno značilno.

K hrani

Chardonnay – najbolj poznano belo suho vino je primerno tako za mlado kreativno kuhinjo kakor za tradicionalno. Izvrsten je za aperitiv. Lahko je tudi vino zabav. Skladen je z različnimi jedmi, kot so riževi zvitki v kombinaciji s surovo ribo (suši), ocvrte jedi na mesni, morski ali zelenjavni osnovi, solate, ne preveč pikantne testenine in rižote, bela riba na žaru ali v soli, zelenjava na žaru, njoki s paradižnikovo omako, ocvrta salama v vinu in celo ocvrt pršut s polento.

Potencial staranja

Za pitje primeren mlad. Z zorenjem pridobiva na mineralnosti. Nekateri letniki zdržijo v steklenici tudi po deset let.