ТЕОДОР БЕЛОЕ Selekcija 2007

Сорт винограда

Риболла 60%, Пино гри 20% и Совиньонассе 20%

Географическая область

Брда – Словения, Коллио – Италия

Название виноградника

Медана (риболла), Брег (совиньонассе), Русич (Пино гри)

Возраст виноградника

25-56 лет

Высота

150/250 метров над уровнем моря

Расположение

юго-запад/юго-восток

Тип почвы

мергель, сланец и песчаник (флиш или opoka)

Сбор урожая

Ручной сбор, гроздья тщательно отбираются, конец сентября, начало октября

Винификация

традиционная, отделение винограда в соответствии с различными типами – риболла: 14 дней мацерации в контакте с ягодной кожицей в 3000-литровых конических дубовых бочках (тино); Совиньонассе: 5 дней мацерации в контакте с ягодной кожицей в танках из нержавеющей стали; Пино гри: 2 дня мацерации в контакте с кожицей ягод в танках из нержавеющей стали; ферментация всех трех сортов выполняется при естественных температурах.

Созревание

сепарация в соответствии с различными типами – Риболла: 22 месяца в больших дубовых бочках (тино, тоно); Совиньонассе: 22 месяца в больших дубовых бочках (тоно); Пино гри: 22 месяца в дубовых бочках (барриках); вина проходят купаж перед розливом

Созревание в бутылках

по крайней мере 6 месяцев

Содержание спирта

13,5%об.

Кислотность

5,2 г/л

Бутылки

0,75l

Бутилирование

5133 бутылок по 0,75 л, 300 бутылок по 1,5 л и 30 3-литровых бутылок, без очистки и фильтрации

Температура подачи

12-14°C

Характеристики и описание

Интенсивного золотисто-желтого цвета. Элегантное фруктовое вино с оттенком аромата сухих цветов и жаренного хлеба с маслом в сочетании с легкой нотой ванили. Этот сорт на основе сорта Риболла (самого распространенного сорта винограда в районе Брда) - наилучший индикатор местного терруара. Это достаточно элегантное, насыщенное и ароматное вино, т. к. выдерживается в различных типах бочек, которые в наилучшей степени подходят различным сортам винограда. Дрожжевое брожение придает характер этому очень минеральному вину. Долгое, теплое, приятное горьковатое послевкусие характерно для хорошей риболлы.

Советы при подаче

Попробуйте это вино с овощными блюдами, но особенно с птицей (напр., уткой) или мелкой дичью, запеченным ягненком. Прекрасно сочетается с рыбой и креветками, ризотто и пастой с трюфелями и полузрелым сыром.

Потенциал для выдерживания

Прекрасный потенциал для выдерживания на протяжении пятнадцати лет и более.