СОВИНЬОН БЛАНК Selekcija 2007

Сорт винограда

Совиньон Бланк

Географическая область

Брда – Словения, Коллио – Италия

Название виноградника

Зегла, Подгредич, Йордано

Возраст виноградника

12-33 лет

Высота

150/250 метров над уровнем моря

Расположение

юго-запад/юго-восток

Тип почвы

мергель, сланец и песчаник (флиш или opoka)

Сбор урожая

ручной сбор, гроздья тщательно отбираются, вторая половина сентября

Винификация

классическая (традиционная), ферментация происходит в контакте с кожицей ягод (мацерация), 7 дней в 4000-литровых конических дубовых бочках (тино)

Созревание

12 месяцев в 4000-литровых дубовых бочках (тино), 9 месяцев в 500-литровых дубовых бочках (тоно)

Созревание в бутылках

по крайней мере 6 месяцев

Содержание спирта

13,5%об.

Кислотность

4,61 г/л

Бутылки

0,75л

Бутилирование

4600 бутылок в мае без очистки и фильтрации

Температура подачи

12°C

Характеристики и описание

Насыщенный золотистый цвет приглашает познакомиться с богатыми ароматами, стойкими запахами от аромата средиземноморских трав и едва различимой ноты паприки до легкого аромата табака и кожи. Первое впечатление - приятная элегантность, создаваемая насыщенным, полным, гармоничным свежим вкусом, дающим долгое послевкусие.

Советы при подаче

Рекомендации по сочетаемости вина с блюдами и закусками: Хорошо подходит к морепродуктам (устрицам, креветкам с чесночным соусом, лобстеру, пищевым моллюскам) с томатным соусом, ризотто со свежей зеленью, пастой со спаржей или овощным соусом (особенно с паприкой, помидорами и базиликом), паштету из тунца в маринованной паприке или тунца в горшочке с зеленью или свежей спаржей, копченому угрю, выдержанному сыру из козьего молока и (или) сливочному сыру из коровьего молока.

Потенциал для выдерживания

Удобно для употребления, с исключительным потенциалом к выдержке, по меньшей мере, в течение десяти лет.