РИБОЛЛА Selekcija 2008

Сорт винограда

Риболла

Географическая область

Брда – Словения

Название виноградника

Медана, Брег

Возраст виноградника

49-56 лет

Высота

200/250 метров над уровнем моря

Расположение

северо-запад

Тип почвы

мергель, сланец и песчаник (флиш или opoka)

Сбор урожая

Ручной сбор, гроздья тщательно отбираются, начало октября

Винификация

Ферментация в контакте с кожицей ягод в 3000-литровых конических дубовых бочках (тино); выбранная закваска не увеличивается; после 6 месяцев вино отделяется от кожицы винограда

Созревание

18 месяцев в 500-литровых дубовых бочках (тоно)

Созревание в бутылках

по крайней мере 6 месяцев

Содержание спирта

13,0%об.

Кислотность

5,6 г/л

Бутылки

0,75л

Бутилирование

3333 бутылок в сентябре без очистки и фильтрации

Температура подачи

15°C

Характеристики и описание

Желто-соломенного цвета с золотистым оттенком. Интенсивный аромат, стойкий комплексный букет (напоминающий жареный хлеб, специи, сухие фрукты, фундук, яблоки, мед). Вкус очень минеральный и мягкий, чувствуются танины, однако они не превалируют и хорошо сочетаются со сладким алкоголем. Вино имеет некоторую деревенскую ноту, но остается элегантным. Долгое послевкусие. Несмотря на то, что это зрелое вино, в нем продолжает чувствоваться вкус винограда.

Советы при подаче

Мясо или суп (сливочный, как с грибами или овощами), различные сорта рыбы (форель, лосось), основные блюда с трюфелями и молодым сыром.

Потенциал для выдерживания

Удобно для употребления, с исключительным потенциалом к выдержке, по меньшей мере, в течение десяти лет.