МЕРЛО Opoka 2006

Сорт винограда

Мерло 100% культивированный природными методами без применения пестицидов или искусственных удобрений. Это позволяет с уважением отнестись к при родным циклам живых организмов на винограднике.

Географическая область

Брда – Словения, Коллио – Италия

Название виноградника

Русич, Плешиво

Возраст виноградника

20 лет – 42 года

Высота

150/250 метров над уровнем моря

Расположение

юго-запад/юго-восток

Тип почвы

мергель (opoka)

Сбор урожая

ручной сбор – в конце сентября и в начале октября

Винификация

классическая (традиционная) – ферментация происходит в контакте с кожицей ягод (мацерация), 8 дней в танках из нержавеющей стали.

Созревание

до 45 месяцев в дубовых бочках по 225 л (барриках)

Созревание в бутылках

по меньшей мере 6 месяцев

Содержание спирта

14,5% vol

Кислотность

5,7 г/л

Бутылки

0,75 л, 1,5 л, 3 л, 6 л

Бутилирование

после 47 месяцев при ущербе Луны, без фильтрации или пурификации

Температура подачи

18-20°C

Характеристики и описание

Сорт Мерло был привезен в Брду из Бордо. Бархатистый рубиново-красный цвет. Аромат спелых слив и темных ягод постепенно развивается в теплоту варенья, ароматов кожи и табака. Первое впечатление - сладкое вино. Вкус мягкий, насыщенный. Сильная структура с приятной свежестью. Помимо длительного гармоничного образования букета обладает стойким послевкусием.

Советы при подаче

Это великолепное Мерло, которое может подаваться к блюдам современной высококлассной кухни и которое может поднять уровень традиционных блюд. Оно хорошо подходит к широкому спектру таких мясных блюд как дичь (стейк из оленины, мясо бизона) и всем сортам красного мяса (на гриле, вяленое мясо). Это вино превосходно подходит к зрелым, слегка приправленным овечьим сырам.

Потенциал для выдерживания

Вино уже обладает различными ароматами и крайне элегантной вкусовой насыщенностью. При выдержке это вино будет только приобретать дополнительную мягкость и тонкость. При правильном хранении это вино можно выдерживать до пятнадцати лет и более.