Мы уверены в наших винах, ибо мы совершенно уверены в нашем винограде. В производстве вин Simčič (Симчич) мы используем виноградные гроздья, выращенные на наших собственных виноградниках, располагающихся в самом сердце Горишка брды.
Мы уверены в землях и почвах Горишка брда, отложенных на поверхности наших холмов древними океанами. Ветер, дожди и солнце формировали их, промывали и прогревали многие тысячи лет. Поэтому получилась почва, богатая минеральными веществами, которые вносят свой неоценимый вклад в создание вин, уникальных по своему качеству и вкусу.
Мы верим в причудливые и животворящие формы склонов Горишка брда, в солнце региона Приморска и теплые ветра Средиземноморья. В этом месте встречаются Средиземноморье и Альпы. Наши прадеды верили в то, что это место является чем-то очень особым. И мы доказываем, что они ни в чем не ошибались. Эти условия просто идеальны с точки зрения климата для роста виноградной лозы и созревания вин.
Наша уверенность зиждется также на выращивании винограда только наиболее естественными методами и средствами. Мы глубоко уважаем природную силу лозы при создании гроздей винограда. Именно поэтому мы не поддерживаем высокие обороты и быстрые сборы, оставляя гроздья на лозах столь долго, насколько это возможно.
Мы уверены в природных методах выращивания лозы и культивации винограда. Для того чтобы обеспечить природный жизненный цикл живых организмов в виноградниках, мы не используем какие-либо удобрения и пестициды. Именно таким путем виноградная лоза может отдать все лучшее винограду во время его созревания.
Мы верим в силу природы. Наши методы культивирования обязывают нас гарантировать полное насыщение в отношении воды и минералов. Тем самым культуры становятся более устойчивыми и производят виноградные гроздья естественными и сильными – этот способ придает вину благородство и элегантность.
Мы верим в том, что высокого качества можно достигнуть только при полной преданности делу и искреннем доверии. Мы посвящаем наше внимание виноградным лозам с точностью ученого и любовью романтика. Все наши вина тщательно отбираются и хранятся, как это происходит на типичном винограднике-винодельне Фриули.
Мы верим в то, что к традиционным методам виноделия можно применять и современные знания. Но, в то же время, каждый выполняемый нами шаг является следствием точной и взвешенной оценки – никакого автоматизма в этом нет.
Мы верим в справедливость латинского изречения ‘in vino veritas’ – истина в вине. Наши вина рассказывают историю нашего региона и нашей семьи, историю путешествия, которое привело нас к этой чудесной земле, и историю любви, которая столь сильно связала нас вместе. Эта история проистекает в каждый стакан нашего вина.
3 фото
