Леонардо

Сорт винограда

риболла

Географическая область

Брда – Словения

Название виноградника

Медана, Брег

Возраст виноградника

48-56 лет

Высота

200/250 метров над уровнем моря

Расположение

северо-запад

Тип почвы

мергель, сланец и песчаник (флиш или opoka)

Сбор урожая

сбор ручной, тщательный отбор – отбираются только полностью вызревшие гроздья в начале октября; сушка на воздухе с деревянных ящиках до апреля (пассито)

Винификация

после 7 месяцев сушки виноград прессуется (классический ручной винный пресс); ферментация проходит в 130-литровых дубовых бочках.

Созревание

по меньшей мере 48 месяцев в 130-литровых дубовых бочках

Содержание спирта

12,5%об.

Кислотность

7,5 г/л/

Бутылки

0,375 л

Бутилирование

800 бутылок после 65 месяцев созревания

Температура подачи

12-14°C

Характеристики и описание

Сладкое вино Леонардо (Leonardo) – специальное достоинство нашего винного погреба – производится в объеме 5000 кг из исключительного винограда Риболла, собранного вручную и высушенного на воздухе в течение семи месяцев в деревянных бочках. При естественном высыхании этот поздно собираемый виноград, полностью вызревший и тщательно отобранный, теряет более 90% своего веса благодаря медленному процессу сушки. Кожица сморщивается (выглядит как изюм), уровня сахара и кислоты возрастают. Природным образом полученные концентрации сахара и других компонентов придают вину больший аромат и вкусовую сложность. Благодаря его специфическому темно-желтому цвету, знатоки могут сразу предсказать исключительную сложность вкуса вина, который невозможно передать обычными словами. Это специальное вино предлагает множество приятных ароматов и нюансов, которые меняются со временем, созревая и сочетаясь в совершенной гармонии. В молодом вине превалирует типично утонченный аромат винограда сорта Риболла. Он медленно вырастает в мягкие оттенки ванили, меда, сухих фруктов (абрикосов, инжира...), мягкий оттенок цветов лимона, цедры апельсина, легкого табака... Первое ощущение во рту всегда шелковистое – совершенно замечательное. Букет повторяется во рту. На какое-то мгновение вы ощущаете вкусовой переход к сушеным абрикосам. Однако более всего нас удивляет необычайно сильный, но не кричащий характер вкуса, с выдающейся элегантностью и гармонией. Успешное сохранение равновесия между сахаром и кислотами придают вину приятную сладость и свежесть. Легкая терпкость заключает в целом его совершенную гармонию. Послевкусие действительно сказочно, как если бы вино рассказывало историю, которая все продолжается и продолжается.

Советы при подаче

Мы рекомендуем подавать с карамельными десертами, шоколадом или сухими фруктами; или с сыром Tet du monde; или отдельно как бокал вина для релаксации или с хорошей сигарой.

Потенциал для выдерживания

Хотя знатоки говорят, что вино достигает своего пика после 15 лет выдержки в бутылке, любители очаровываются его мягким свежим вкусом и полноценным виноградным содержанием, которое превращает вино в приятное для приема. В то же время, при правильном хранении, вино будет улучшаться с увеличением срока выдержки.