Teodor Rosso Selekcija 2005

Vitigni

Merlot (85%), Cabernet Sauvignon (15%)

Denominazione

Collio – Italia, Brda - Slovenia

Nome del vigneto

Rusic, Plešivo

Età delle viti

20-42 anni

Altimetria del vigneto

150-250 metri s.l.m.

Esposizione vigneto

sud-ovest/sud-est

Tipologia di terreno

interamente calcareo e marnoso

Vendemmia

manuale - selezione dei grappoli (Merlot – fine settembre, inizio ottobre ; Cabernet Sauvignon – metà ottobre)

Vinificazione

classica (tradizionale) Merlot - la macerazione avviene in vasche di acciaio inox per un periodo (28-30 giorni) durante il quale si procede regolarmente con la tecnica dei délestage; temperature di macerazione 28-32 °C ; Cabernet Sauvignon - la macerazione avviene in vasche di acciaio inox per un periodo (15-20 giorni) durante il quale si procede regolarmente con la tecnica dei délestage; temperature di macerazione 28-32 °C

Maturazione

40-42 mesi in botti di legno francese 225 l

Affinamento in bottiglia

almeno 6 mesi

 

Gradazione alcolica

13,4% vol

Acidità

6,2 g/l

Confezione

0,75 l, 1,5 l, 3 l e 6 l

Imbottigliamento

senza chiarifica né filtrazione 6.666 bottiglie 0,75 l, 225 bottiglie 1,5 e 30 bottiglie 3l nel septembre 2009

Temperatura di servizio

18-20°C

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino. I profumi di susine mature e frutti di bosco scuri si sviluppano in odori di calde marmellate, cuoio e tobacco. La prima impressione è dolce. In bocca è soffice, ricco. Si sentono soffici note di frutti ( frutti di bosco e susine mature) e un gusto un po' piccante di cuoio che si sviluppa in un gusto di cioccolata scura. Forte struttura con una piacevole freschezza. Il vino possiede uno sviluppo -armonico e lungo ed un tramonto prolungato.

Abbinamenti consigliati

Questo vino eccezionale si abbina a piatti di alta cucina moderna e a piatti tradizionali. Ottimo con piatti a base di carne come la selvaggina o tutti tipi di carne rossa e con formaggio di pecora stagionato leggermente piccante.

Potenziale d'invecchiamento

Se tenuto in modo appropriato può maturare fino a quindici anni o anche di più.