Ribolla Selekcija 2008

Vitigni

ribolla

Denominazione

Brda - Slovenia

Nome del vigneto

Medana, Breg

Età delle viti

49 -56 anni

Altimetria del vigneto

200-250 metri s.l.m.

Esposizione vigneto

nord-ovest

Tipologia di terreno

interamente calcareo e marnoso

Vendemmia

manuale - selezione dei grappoli, inizio ottobre

Vinificazione

le uve sono pressate e il mosto è lasciato a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere (3.000 l); dopo 6 mesi il vino viene messo in botti di rovere

Maturazione

18 mesi in botti di rovere

Affinamento in bottiglia

almeno 6 mesi

 

Gradazione alcolica

13,0% vol

Acidità

5,6 g/l

Confezione

0,75 l

Imbottigliamento

senza chiarifica né filtrazione 3.333 bottiglie nel Setembre 2010

Temperatura di servizio

15°C

Caratteristiche organolettiche

vino radicale, giallo paglierino con riflessi dorati, opaco; al naso è complesso con sentori di agrumi maturi, frutta candita, cedro; al palato offre morbidezza e calore, ma soprattutto bevibilità, unita ad una struttura masticabile da vino rosso, lunghissimo nella persistenza e minerale.

Abbinamenti consigliati

antipasti di carne, zuppe, primi piatti tartufati, pesce alla griglia, carne bianca, bolliti.

Potenziale d'invecchiamento

Ottimo da bere con un eccellente potenziale d'invecchiamento di almeno dieci anni.