Questi vini sono ricchi in colore, intensi ed oltre ad avere un corpo pieno, che esalta la nota minerale, sono anche molto persistenti.
Sono dei vini più complessi prodotti dall’ uva selezionata di ottima qualità proveniente dai vigneti più vecchi, dove la crescita della vite si è fermata già da tempo. La vite, viene curata in modo che il suo sistema delle radici si è sia ubicato in profondità e così da un terreno povero di materia organica estrae solo i minerali che all’ uva garantiscono una qualità costante. L’ uva si raccoglie a mano quando è pienamente matura. Un’ accurata produzione (macerazione, pressatura soffice, solo decantazione del mosto, fermentazione senza lieviti selezionati aggiunti in barili di legno da 3.000 e 4.000 litri, fermentazione malolattica) e la maturazione per dei periodi diversi in barili di legno danno ai vini una nota di esclusività. Questi vini sono ricchi in colore, intensi ed oltre ad avere un corpo pieno, che esalta la nota minerale, sono anche molto persistenti. I vini Selekcija vengono offerti al mercato solo in annate migliori dopo 2 o 4 anni di maturazione.
