Pinot Grigio 2008

Vitigni

Pinot Grigio

Denominazione

Collio - Italia, Brda - Slovenia

Nome del vigneto

Zegla, Rusic, Plešivo

Età delle viti

9 - 26 anni

Altimetria del vigneto

120-250 metri s.l.m.

Esposizione vigneto

sud-ovest

Tipologia di terreno

interamente calcareo e marnoso

Vendemmia

manuale – inizio settembre

Vinificazione

macerazione di 12 ore, fermentazione in vasche di acciaio

Maturazione

in acciaio per 8 mesi su lieviti

Affinamento in bottiglia

almeno un mese

Gradazione alcolica

13,5% vol

Acidità

5,3 g/l

 

 

Confezione

0,75 l

Imbottigliamento

19.066 bottiglie nel giugno 2009

Temperatura di servizio

11-12 °C

Caratteristiche organolettiche

Giallo oro con riflessi di rame. Il colore stesso indica il metodo di produzione che in modo appropriato potenzia l'intensità e la complessità dell'aroma (si sentono degli aromi floreali che con il tempo ottengono note di frutti), un corpo pieno (l'inizio soffice e fruttato in bocca viene coperto da una nota di albicocche mature e meloni), ricchezza alcolica con l'armonia degli acidi e le caratteristiche della varietà (alla fine, una leggera sfumatura amara).

Abbinamenti consigliati

Per la sua complessità, il Pinot Grigio è consigliato con un’ampia gamma di cibi, dagli antipasti freddi fino alle paste primaverili-estive. Si abbina con il pesce e la cucina asiatica, tailandese e giapponese.

Potenziale d'invecchiamento

Pinot Grigio prodotto in un modo così naturale matura bene fino a dieci anni.