Sauvignonasse 2008

Vitigni

sauvignonasse

Denominazione

Collio - Italia

Nome del vigneto

Zegla, Podgredic

Età delle viti

20-40 anni

Altimetria del vigneto

150-250 metri s.l.m.

Esposizione vigneto

sud-ovest

Tipologia di terreno

interamente calcareo e marnoso

Vendemmia

manuale – fine settembre

Vinificazione

macerazione di 12 ore, fermentazione in vasche di acciaio inox

Maturazione

in acciaio per almeno 8 mesi su lieviti

Affinamento in bottiglia

almeno un mese

 

 

 

 

 

Gradazione alcolica

13 % vol

Acidità

4,31 g/l

Confezione

0,75 l

Imbottigliamento

3.333 bottiglie nel maggio 2009

Temperatura di servizio

11-12 °C

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo intenso con riflessi dorati; la vendemmia di uve leggermente surmature gli conferisce un corpo importante ed aromi ricchi; al palato si propone con un profumo complesso che si espande dalle note di erbe balsamiche a quelle della mandorla.

Abbinamenti consigliati

È un ottimo aperitivo. Normalmente lo abbiniamo a un’ ampia gamma di primi. Piace anche nella cucina moderna.

Potenziale d'invecchiamento

Le annate adatte si sviluppano bene in bottiglia fino a dieci anni.