La nostra famiglia possiede 18 ettari di vigneti, alcuni dei quali vecchi di oltre 55 anni, che giacciono sia sul versante sloveno che sul versante italiano del Collio.
I nostri vigneti sono ubicati nella meravigliosa area del Collio Goriziano, che offre alle viti le condizioni climatiche ideali per la loro crescita. Le dolci colline del Collio si aprono infatti verso la Pianura Friulana, da dove giunge l’aria marina calda, essendo esse distanti soli 20 km dal mare. A difenderle dal freddo del clima montano, sull'altro lato, si trovano invece le Alpi Giulie e l'altipiano di Ternova. Anche il terreno del Collio, costituito da spessi strati di marne e arenarie, è ideale per la coltivazione della vite, piantata per la prima volta in quest’area già ai tempi dell'Antica Roma.
Secondo il metodo di coltivazione tradizionale, la vite non deve essere sovraccaricata e l'uva deve raggiungere il massimo grado di maturazione, il che le conferisce un aroma equilibrato e un sapore più ricco.
Le viti vengono scrupolosamente selezionate in base alla varietà e piantate a intervalli, secondo il modello dei vigneti tipici del Friuli. I cloni diversamente selezionati presentano le migliori caratteristiche del prodotto. Il metodo di coltivazione permette lo sviluppo delle viti che, in condizioni controllate, sono costrette alla concorrenza reciproca e ad assorbire la maggior quantità possibile di elementi nutritivi ed umidità dalla terra. La concorrenza fa sì che le viti diventino sufficientemente forti da produrre uva di alta qualità. In questo modo i frutti crescono sani, piuttosto forti e robusti, e il vino è adeguatamente elegante e raffinato. L'uva è prodotta esclusivamente nei nostri vigneti.
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Le nostre conoscenze e il rispetto per l'ambiente si fondono con l'impegno rivolto a mantenere forte il legame che ci lega alle viti. Sebbene lo sviluppo della tecnologia sia sempre maggiore anche nel campo della viticoltura, noi rimaniamo fedeli alla tradizione. Per le operazioni nel vigneto, che consentono il miglioramento della qualità (potatura, sfrondatura frequente delle viti e la raccolta stessa dell'uva), ci serviamo esclusivamente delle nostre mani. Proprio per questo motivo anni fa abbiamo deciso di coltivare le nostre viti secondo metodi naturali, senza ricorrere a fertilizzanti artificiali ed insetticidi. L'esperienza ci ha insegnato che in questo modo si favorisce il mantenimento del ciclo naturale degli organismi viventi presenti nella vigna. Al tempo stesso, si permette alla terra e alle viti di comportarsi in maniera naturale e spontanea nei momenti difficili e di superarli armonicamente. In questo modo si rafforzano le piante per renderle ancora più vigorose e limitarne la produzione di foglie in eccesso. Le piante convogliano così tutta la loro energia nella maturazione di uva sana e molto saporita.
Negli ultimi anni i nostri vini bianchi, ma anche quelli rossi, sono i migliori rappresentanti del territorio del Collio. Il nostro obiettivo futuro è dunque produrre vini di qualità ancora maggiore e, ovviamente, creare le condizioni che lo permettano. La vita a stretto contatto con i nostri vigneti in un ambiente naturale sano è perciò una condizione a cui non vogliamo rinunciare.
I nostri vigneti giacciono in diversi punti del Collio (sia sul versante sloveno sia sul versante italiano) e a diverse altitudini, il che offre alle varietà di vite ivi piantate le condizioni di vita ottimali.
Zegla, Russic, Podgredic, Gredic
Ceglo, Medana- Jama, Plešivo - Grotišče, Jordano, Breg, Kozlink
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