Teodor Belo Selekcija 2008

Sorta grožđa

rebula 60%, sivi pinot 20% i sauvignonasse 20%

Vinogradarsko područje

Brda-Slovenija, Collio-Italija

Vinogradi

Medana (rebula), Breg (sauvignonasse), Rusic (sivi pinot)

Starost vinograda

25–56 godina

Nadmorska visina vinograda

150-250 m

Položaj vinograda

jug-zapad/jug-istok

Sastav zemlje

lapor, škriljavac i pješčenjak (fliš ili tzv. opoka)

Berba

ručna, selekcioniranje grožđa - sredinom rujna, početkom listopada

Vinifikacija

klasična (tradicionalna), odvojeno po sortama: rebula - vrenje se odvija u dodiru s kožicama bobica (maceracija) 14 dana u 3.000-litrenoj konično oblikovanoj hrastovoj posudi (tino), sauvignonasse - vrenje se odvija u dodiru s kožicama bobica (maceracija) 5 dana u inoks posudi, sivi pinot - vrenje se odvija u dodiru s kožicama bobica (maceracija) 2 dana u inoks posudi; kod sve tri sorte vrenje se odvija pri prirodnoj temperaturi

Dozrijevanje

odvojeno po sortama: rebula 22 mjeseca u velikim hrastovih bačvama (tino i tono), sauvignonasse 22 mjeseca u velikim hrastovim bačvama (tono), sivi pinot 22 mjeseca u hrastovim bačvama (barrique) - vina se sjedinjuju prije punjenja u boce

Odležavanje u boci

najmanje šest mjeseci

Sadržaj alkohola

13,5% vol

Kiselina

5,4 g/l

Veličina boce

0,75 l, 1,5 l, 3 l

Punjeno

6.200 boca od 0,75 l, 150 boca u 1,5l i 45 boca u 3l u rujnu 2010, bez bistrenja i filtriranja

Temperatura za serviranje

12–14°C

Osobine i opis vina

Teodor Belo Selekcija zasniva se na rebuli (kao najtradicionalnijoj briškoj sorti) i najbolji je pokazatelj lokalnog terroira. Po okusu je vrlo elegantno, no ujedno izrazito bogato i kremasto. Značajke vina možemo pripisati i dozrijevanju u različitim vrstama hrastovih posuda, koje ponajbolje izražavaju karakter pojedinačne sorte. Vinu pripisujemo intenzivnu zlatnožutu boju. Riječ je o elegantnom voćnom vinu s primjetljivim mirisom po suhom cvijeću, preprženom kruhu, maslacu i s ukomponiranom laganom vanilijskom notom. Odležavanje vina na talogu utječe na njegovu punoću. Okus se zaključuje dugim, toplim, ugodno gorkim završetkom, karakterističnim za dobru rebulu.

Uz hranu

Ovo vino može biti zanimljiv dodatak jelima od povrća s mesom od peradi (npr. patka) ili s mladom divljači (npr. janjeći brudet). Odlično je s ribama (file brancina, škampi), rižotama ili tjesteninama s tartufima i srednje odležanim, ne odveć pikantnim sirom.

Potencijal starenja

Za uživanje primjereno s odličnim potencijalom starenja (više od petnaest godina).