Rebula Selekcija 2006

Sorta grožđa

rebula 100%

Vinogradarsko područje

Brda-Slovenija

Vinogradi

Medana, Breg

Starost vinograda

49–56 godina

Nadmorska visina vinograda

200-250 m

Položaj vinograda

sjever-zapad

Sastav zemlje

lapor, škriljavac i pješčenjak (fliš ili tzv. opoka)

Berba

ručna, selekcioniranje grožđa – obično početkom listopada

Vinifikacija

vrenje se odvija u dodiru s kožicama bobica (maceracija) u 3000-litrenoj konično oblikovanoj hrastovoj posudi (tino), bez dodatka selekcioniranih kvasaca, nakon 6 mjeseci vino se odstrani od komina

Dozrijevanje

18 mjeseci u 500-litrenim hrastovim bačvama (tono)

Odležavanje u boci

najmanje šest mjeseci

Sadržaj alkohola

13% vol

 

Kiselina

5,1 g/l

Veličina boce

0,75 l

Punjeno

3.333 boca od 0,75 l u rujnu, bez bistrenja i filtriranja

Temperatura za serviranje

15°C

Osobine i opis vina

Boja je jantarna i živahna. Miris je intenzivan, trajan i kompleksan (preprženi kruh, začini, suho voće, lješnjaci, jabuka, med...). Okus je vrlo mineralan i kremast. Tanini su primjetni, no neagresivni i uravnoteženi sa slatkošću alkohola. Vino ima primjetnu rustikalnu notu, ali je ipak elegantno. Trajanje završetka je dugo i ugodno. Unatoč dozrijevanju u drvenim posudama, iz vina progovara grožđe.

Uz hranu

Mesna predjela i razne juhe (npr. kremne – od gljiva, povrtne), različito pripravljene kako morske, tako i slatkovodne ribe (soške pastrve), losos. Vino možemo pridružiti i glavnim jelima na bazi tartufa, kao i svježim nepikantnim sirevima.

Potencijal starenja

Za uživanje primjereno s odličnim potencijalom starenja od najmanje deset godina.