Chardonnay Selekcija 2009

Sorta grožđa

chardonnay 100%

Vinogradarsko područje

Brda-Slovenija

Vinogradi

Jordano, Plešivo

Starost vinograda

20 - 43 godina

Nadmorska visina vinograda

150-250 m

Položaj vinograda

jug-zapad/jug-istok

Sastav zemlje

lapor, škriljavac i pješčenjak (fliš ili tzv. opoka)

Berba

ručna - selekcioniranje grožđa, sredinom rujna

Vinifikacija

klasična (tradicionalna), vrenje se odvija u dodiru s kožicama bobica (maceracija) 7–8 dana u 4.000-litrenoj konično oblikovanoj hrastovoj posudi (tino)

Dozrijevanje

12 mjeseci v 4.000-litrenoj konično oblikovanoj hrastovoj posudi i 18 mjeseci u klasičnim francuskim 225-litrenim bačvama (barrique)

Odležavanje u boci

najmanje šest mjeseci

Sadržaj alkohola

14,5% vol

Kiselina

4,9 g/l

Veličina boce

0,75 l

Punjeno

2.666 boca od 0,75 l

 

 

Temperatura za serviranje

12–14°C

Osobine i opis vina

Chardonnay nije aromatična sorta grožđa. Ona je nešto posebno, jer daje privlačna vina kako na hladnijim, tako i na toplijim položajima. U našem vinu, koje nosi pečat karakteristične laporaste briške zemlje – opoke, kao i ugodnog umjerenog mediteranskog podneblja – lijepo dolaze do izražaja i mineralni tragovi, što se djelomično može pripisati i načinu proizvodnje. Duboka žuta boja sa zlaćanom nijansom svjedoči o bogatom suhom vinu s nenametljivim i lijepo ukomponiranim izuzetno nježnim mirisom po vaniliji i raznim tropskim tragovima – u prvom planu su to dinja i guava, koje postupno prelaze u za chardonnay karakterističan miris po raznim začinima. Pripisuju mu se takve značajke kao što su elegantna tekstura, zaokruženost, atraktivnost, izvrsna ravnoteža između punoga tijela, alkohola i svježine. Osjetna prisutnost mineralnosti posljedica je načina proizvodnje. To vino je gigant neopisive elegancije, harmonije i nevjerojatno dopadljive svježine s odličnim potencijalom starenja.

Uz hranu

Vino s tako punim tijelom kao što je Chardonnay Selekcija možemo mirno preporučiti uz jela bogatih okusa. To mogu biti srednje začinjena jela na bazi gljiva, školjaka i tartufa (tjestenine, rižota, njoki ili palenta), bogata morska jela i nemasno meso (patka, janjetina, perad), preliveno raznim preljevima od aromatičnog bilja, kao i bogatim kremnim preljevima, te fois gras.

Potencijal starenja

Za uživanje je primjereno s odličnim potencijalom starenja više od petnaest godina.